咖啡赏味志

　　自序
　　Part 1  发现一杯好咖啡
　　欢迎进入精品咖啡的世界!
　　认识咖啡豆
　　咖啡豆的选购与保存
　　咖啡的品尝与鉴赏
　　咖啡用语小辞典
　　Part 2  冲煮一杯好咖啡
　　煮好咖啡的五大守则
　　不可忽略的重要器具——磨豆机
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　　    苏彦彰，台南人，台湾“国立台南艺术大学”艺术硕士。登山、铁人三项、音乐与音口向为其闲暇的嗜好。退伍后接触精品咖啡世界，从此不能自拔。曾远赴法国巴黎蓝带厨艺学校学习法国料理和甜点，立志拉近专业厨房与家庭餐桌之间的距离。目前从事咖啡与法式餐点的顾问与教学工作。

　　    这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡。所以我花了许多的篇幅来写这些放诸四海皆准的正确观念，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。

　　自序
　　Part 1  发现一杯好咖啡
　　欢迎进入精品咖啡的世界!
　　认识咖啡豆
　　咖啡豆的选购与保存
　　咖啡的品尝与鉴赏
　　咖啡用语小辞典
　　Part 2  冲煮一杯好咖啡
　　煮好咖啡的五大守则
　　不可忽略的重要器具——磨豆机
　　法式压滤壶冲煮方式
　　滤冲式冲煮方式
　　塞风壶冲煮方式
　　摩卡壶冲煮方式
　　意式浓缩；中煮方式
　　制作绵密细致的奶泡
　　Part 3  烘焙属于你的咖啡豆风味
　　点石成金的化学魔术——烘焙
　　烘焙实战入门
　　开始动手烘焙吧！
　　气流式烘豆机烘焙方式
　　直火式：平底锅烘焙方式
　　直火式：手网烘焙方式
　　钢杯烘豆器DIY
　　Part 4  世界主要咖啡产区指南
　　世界著名咖啡豆图鉴
^ 收 起　　

　　    苏彦彰，台南人，台湾“国立台南艺术大学”艺术硕士。登山、铁人三项、音乐与音口向为其闲暇的嗜好。退伍后接触精品咖啡世界，从此不能自拔。曾远赴法国巴黎蓝带厨艺学校学习法国料理和甜点，立志拉近专业厨房与家庭餐桌之间的距离。目前从事咖啡与法式餐点的顾问与教学工作。

　　    这本书最重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡。所以我花了许多的篇幅来写这些放诸四海皆准的正确观念，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。