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高等职业教育教材:烹饪工艺美术
作者:
周明扬 主编
出版:
中国轻工业出版社
2005.9
页数:
313
定价:
24.00 元
ISBN-10:
750192614X
ISBN-13:
9787501926145
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内容简介
烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术,本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索,对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
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