茶文化学

　　序
　　第一章  绪论
　　第一节 茶文化学定义、性质与内涵
　　第二节 茶文化学研究的目的、任务及方法
　　第三节 茶文化的社会功能及其对经济建设的作用
　　第二章 中华茶文化概论
　　第一节 茶的起源与发展史
　　第二节 中国茶叶的对外传播
　　第三节 世界茶区分布及茶叶分类
　　第四节 我国茶树栽培及茶叶加工历史与现状
　　第五节 茶具艺术鉴赏
　　第六节 茶的冲泡与品尝
　　第三章  中国各式各民族茶俗例说
　　第一节 综述
　　第二节 汉族茶俗
　　第三节 少数民族茶俗
　　第四章  世界各国茶俗例说
　　第一节 亚洲国家茶俗
　　第二节 欧美国家茶俗
　　第三节 俄罗斯和东欧茶俗
　　第四节 非洲国家茶俗
　　第五节 大洋洲茶俗
　　第六节 南美洲茶俗
　　第五章  茶与政治、经济、宗教、文艺
　　第一节 茶政与茶法
　　第二节 茶与宗教
　　第三节 茶与文学艺术
　　第六章  茶与健康
　　第一节 我国历代医学关于茶的论述
　　第二节 现代医学论茶叶保健作用
　　第三节 茶的心理保健作用
　　第七章  茶宴、茶点、茶酒
　　第一节 茶宴与茶肴
　　第二节 浆茶、粉茶、茶点心
　　第三节 茶酒与茶鸡尾酒
　　第八章  茶文化大众窗口--茶馆
　　第一节 北京“五福”茶艺馆
　　第二节 上海“湖心亭”茶楼
　　第三节 西子湖畔茶馆多
　　第四节 重庆中华茶艺山庄
　　第五节 台湾茶艺业发展之路
　　附录

　　    茶文化学是一门茶学与文化学相互交叉，渗透的古老而又年轻的学科。它以科学态度和历史眼光、翔实地介绍茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶业对外传布及世界茶区分布，茶的栽培与加工历史及现状，茶品、茶具鉴赏及品茗  方法，茶与人类健康，世界主要茶叶消费国饮茶风学艺术、哲学、宗教、社会经济与政治的关系等内容。旨在扩大高等学校广大学生及一般读者知识视野，提高对我国传统文化丰富内涵的认知和文化鉴赏能力，为进行东西方文化的比较研究和传承我国优秀民族文化精髓奠定基础。
　　    《茶文化学》为高等学校《茶文化学》一本教材，得到了学科组的大力支持。《茶文化学》既可作为高等学校教材供师生选用，还可作为普及文化知识的著作，供社会广大读者阅读。