中等职业学校教材·教育部规划教材：饭店设备使用常识

　　第一章 安全用电常识
　　第二章 电热设备
　　第一节 电吹风机
　　第二节 电开水器
　　第三节 电热水瓶
　　第四节 电子消毒柜
　　第五节 饮水机
　　第六节 毛巾消毒机
　　第七节 桑拿设备
　　第八节 自动保温炉
　　第三章 电动设备
　　第一节 吸尘器
　　第二节 洗碗机
　　第三节 多功能搅拌机
　　第四节 窗帘轨
　　第五节 榨汁机
　　第六节 地面打蜡机
　　第四章 空调与制冷设备
　　第一节 空调
　　第二节 电冰箱
　　第三节 制冰机
　　第四节 冷饮机
　　第五章 电子设备
　　第一节 电子门锁
　　第二节 电话机
　　第三节 电视机
　　第四节 音响设备
　　第五节 计算机
　　第六节 传真机
　　第六章 其他电器设备
　　第一节 灯具
　　第二节 电梯
　　第三节 消防监控设备
　　第七章 饭店其他附属设备
　　第一节 饭店卫生设备
　　第二节 客房及餐饮家具
　　第三节 康乐设备
　　第四节 清洁器具

　　《饭店设备使用常识》是全国中等职业学校饭店服务与管理专业配套教材之一，是根据教育部颁布的中等职业学校饭店服务与管理专业教学计划的要求编写的。《饭店设备使用常识》针对中等职业学校饭店服务与管理专业的学生对饭店设备知识了解不多的特点和其实际的认知水平，有针对性地选择饭店服务员常用的服务设备进行讲解，主要内容包括：安全用电常识、电热设备、电动设备、空调制冷设备、电子设备、其他电器设备、饭店其他附属设备。为了使不具备电子技术基础的读者能看懂《饭店设备使用常识》，在描述每一个设备的过程中，《饭店设备使用常识》均阐述了其作用、使用场所、种类、结构特点、大致工作原理及使用与维护知识，语言通俗易懂，图文并茂，可读性强。
　　《饭店设备使用常识》除作为旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业学生的配套教材外，还可为专业教师提供丰富的教学素材，亦可作为饭店服务员岗位培训的参考教材，对饭店管理人员也有一定的参考价值。