家常食物药用大全

　　上篇 总论
　　第一章 食物药用史话
　　第二章 食物药用机理及特点
　　第三章 食物的营养成分及其生理作用
　　第一节 糖类
　　第二节 蛋白质
　　第三节 脂类
　　第四节 维生素
　　第五节 矿物质
　　第六节 水
　　第四章 食物的性味归经
　　第一节 四性
　　第二节 五味
　　第三节 归经
　　第五章 有关食物的药理研究
　　第六章 治疗原则和方法
　　第一节 辨证施治
　　第二节 因人因时因地制宜
　　第三节 食治宜忌
　　第四节 服用方法
　　第七章 古今度量衡的折算和有关说明
　　第一节 古方中和几种特殊计量单位的说明
　　第二节 公制与市缺计量单位的折算
　　第三节 古

　　黄芝蓉，湖南宁乡人，1949年生。1975年毕业于湖南中医学院，同期留湖南中医学院工作。先后担任《中医基础理论》、《中医饮食营养学》等课程的教学工作，同时兼部分中荞 入床工作。1981年开始从事《湖南中医学院学报》编辑工作，现任《学报》编辑部主任，副编审。
　　近10年来，对家常食物药用理论产生浓厚兴趣，收集了大量食物药用文献资料，先后公开发表各类中医论文和食物药用论文近20篇，迄今为止，仍未停止对食物药用理论的研究，本人愿为继承、发扬祖国医学遗产贡献绵薄之力。

　　《家常食物药用大全》分总论、各论和病证索引三大部分。总论中简要介绍食物药用的历史沿革、食物营养成分及生理作用和缺乏时的病理表现、食物治病的机理和特点、食物的性味归经、食治原则和方法等等，因在某些方中可能同时配合了一些其他中药，兼涉到药物剂量的问题，为了方便读者比较正确地掌握用量，还收录了古今度量衡对照表，供参考应用。
　　各论中以食物品种为纲，主治病证为目，将340余种常用食物按谷类、瓜蔬、干鲜果品、食用菌、水产、肉禽蛋奶和其他7个方面进行分类。
　　某些食物的废弃部分，虽不能食用，但由其所组成的药方