新法栽培猴头菇

　　第一章 猴头菇简介
　　第一节 分类及主要品种
　　第二节 利用及栽培历史
　　第三节 生产现状及市场前景
　　第二章 猴头菇的经济价值
　　第一节 营养成分
　　第二节 食用价值
　　第三节 药用价值
　　第四节 药理作用
　　第三章 猴头菇的生物学特性
　　第一节 形态特征
　　第二节 生活周期
　　第三节 生长发育条件
　　第四章 猴头菇菌种选育
　　第一节 选种方法
　　第二节 育种技术
　　第五章 猴头菇菌种制作
　　第一节 菌种制作设备
　　第二节 菌种培养基及其配制
　　第三节 无菌操作技术
　　第四节 菌种分离技术
　　第五节 母种扩大培养
　　第六节 菌种质量检查和菌种保藏
　　第七节 菌种的衰退与复壮
　　第六章 子实体生产
　　第一节 栽培季节
　　第二节 瓶栽技术
　　第三节 塑料袋栽培技术
　　第七章 高产栽培新模式
　　第一节 高产瓶栽法
　　第二节 高产袋栽法
　　第三节 室内吊袋栽培法
　　第四节 仿野生栽培法
　　第五节 大田阳畦栽培
　　第六节 竹荪畦床套种猴头菇
　　第七节 酒糟栽培猴头菇
　　第八节 甜菜废丝料栽培猴头菇
　　第九节 甘蔗渣栽培猴头菇
　　第十节 棚室脱袋覆土栽培法
　　第十一节 发酵料不灭菌栽培法
　　第八章 菌丝体培养
　　第一节 菌丝体固体发酵和液体深层发酵
　　第二节 菌丝体液体深层发酵的特点、用途及简介
　　第九章 猴头菇病虫害及畸形菇防治
　　第一节 病虫害防治
　　第二节 畸形菇防治
　　第十章 猴头菇保鲜与加工
　　第一节 猴头菇的保鲜
　　第二节 猴头菇的加工
　　附录A 食用菌生产消毒剂的配制及使用方法
　　主要参考文献

　　    野生猴头菇产于原始森林之中，是一种极其珍贵的食用菌，子实体悬挂于树干上。猴头菇营养丰富，富含多种维生素及多肽。经医学证实，猴头菇具有修复肌体组织、增强细胞活力、延年益寿，并具有抗癌、美容等药用功效。猴头菇质嫩、气味香醇、可口，有“素中荤”之美称。其食用方法多样，有素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等，是极为难得的珍馐美味。
　　    《新法栽培猴头菇》系统介绍了猴头菇的品种特性，菌种培育、生产，猴头菇栽培的各种方式，以及菌袋生产的制袋：接种、培育、出菇、采收、保鲜、干制的技术要领和各个生产环节的注意事项，有针对性地介绍了猴头菇的病虫害防治技术。《新法栽培猴头菇》内容薪颖，技术先进，通俗易懂，实用性、可操作性强，适合广大猴头菇种植者参考应用，又可作为食用菌科研、教学人员的参考读物。