现代食品包装技术

　　1 引言
　　第1篇 活性与智能化包装的类型和作用
　　2 活性、智能化包装综述
　　2.1 引言：包装在食品供应链中的作用
　　2.2 活性包装技术
　　2.3 智能化包装技术
　　2.4 新型包装技术的应用现状
　　2.5 研究状况
　　2.6 立法方面
　　2.7 消费者和新型包装
　　2.8 未来发展趋势
　　2.9 其他相关信息资源
　　2.10 参考文献
　　3 氧气、乙烯及其他成分脱除剂
　　3.1 引言
　　3.2 氧气脱除技术
　　3.3 脱氧类型的选择
　　3.4 乙烯脱除技术
　　3.5 二氧化碳和其他脱除剂
　　3.6 未来发展趋势
　　3.7 参考文献

　　本书主编为Kehittyva elintarvike杂志的主编，曾是世界食品研究核心机构V1-T研究院生物研究所食品包装组的负责人。

　　《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中重要也是发展快的领域之一。《现代食品包装技术》，由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。
　　第一篇，介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用)，食品保藏过程中的水分变化规律及包装；还包括智能化系统的使用，如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇，回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量