饮食文化·文学的餐桌·饮食美文精选：50位海外学者的味觉记忆

　　焦桐 绪言
　　梁实秋 粥
　　唐鲁孙 北平的甜食
　　梁容若 豆腐的滋味
　　吴鲁芹 鸡尾酒会
　　马逢华 馄饨，烫面饺儿，粉浆面
　　逯耀东 多谢石家
　　陈若曦 酒和酒的往事
　　刘大任 鱼香
　　张晓风 戈壁、酸梅汤和低调幸福
　　董桥 大将军的凉拌小菜
　　周志文 泡沫红茶
　　李继孔 三“菜”一生
　　梁正居 办桌
　　远人 口腹
　　李黎 食有鱼
　　廖玉蕙 排骨面的魅力
　　李昂 黑手党与提拉米苏
　　李潼 鸭賸与糕碴
　　杨健一 卖面炎仔
　　焦桐 论吃鱼
　　黄宝莲 司命灶君
　　卢非易 寻找杯底的秘密
　　筒桢 肉欲厨房
　　林铨居 煲汤
　　陈建志 纽约，美食共和国
　　迷走 玩葡萄酒的方式
　　刘富士 蒜头
　　杜祖业 嵫噬作响的微醺记忆
　　琦君 团圆饼
　　林大乙 母爱拌在肉松里
　　林文月 萝卜糕
　　隐地 饿
　　席慕蓉 刘家炸酱面
　　……

　　    焦桐，1956年生于台湾高雄市。现任教于台湾中央大学中文系。已出版著作《咆哮都市》《失眠曲》《完全壮阳食谱》《我邂逅了一条毛毛虫》等。

　　    台湾早期的饮食散文，大抵带着浓厚的怀念况味，如梁实秋、梁容若、唐鲁孙、琦君、林太乙，或怀人情或怀乡味，形成书写的主调；后来则呈现描写对象的差异，渐渐较重视文化景深，和较纯粹的审美感受。
　　    《饮食文化·文学的餐桌·饮食美文精选：50位海外学者的味觉记忆》还是优先考虑文学性，因此而没有选人一些美食家朋友的文章。这是我初步爬梳台湾饮食散文的成果，我希望通过这些作品，呈现台湾饮食散文的发展风貌和时代差异。从梁实秋以降，饮食散文在质量上都已经开发出可观的成绩。