第一篇 HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系
第一章 HACCP管理的基本概念（以饲料为例）
1.HACCP的定义
2.饲料行业推行HACCP管理的意义
3.HACCP的由来
4.使用HACCP的益处
5.ISO 9000与HACCP的关系
6.HACCP的应用状况
7.HACCP体系是新的吗，为什么最近几年国际上那么重视HACCP
8.与传统的饲料安全控制方法相比HACCP的独到之处
9.HACCP体系如何运作
10.饲料企业如何着手实施HACCP体系
11.开发和实施饲料HACCP体系需要的时间
12.我国饲料工业实施HACCP管理的理由
13.HACCP在饲料工业中的应用
14.HACCP主要包含的七大原理
15.危害
16.危害分析（HA）
17.控制点（CP）
18.关键控制点（CCP）
19.关键限值（CL）
20.监控
21.HACCP中的预防措施
22.HACCP中的纠偏措施
23.HACCP计划
24.验证
25.CCP判断树
26.制定与实施饲料HACCP计划的步骤
第二章 饲料中的危害和危害分析
1.什么是营养性饲料添加剂
2.什么是一般性饲料添加剂
3.什么是药物饲料添加剂
4.我国允许使用的饲料添加剂有哪些
5.饲料中常见危害的来源
6.饲料中常见的生物危害的种类及来源
7.饲料生物危害的预防措施
8.生物危害中常见的寄生虫种类
9.饲料生物危害中的病原微生物种类及危害
10.饲料中常见的化学危害的种类
11.化学危害的来源
12.饲料中化学危害的控制
13.饲料化学危害中重金属危害的种类
14.饲料中常见的抗营养因子的种类及危害
……
第三章 饲料HACCP计划的实施
第二篇 环境管理体系标准部分
第四章 环境管理知识问答及重要环境保护政策
第五章 ISO 14001标准部分知识问答
第六章 环境管理体系审核部分
第七章 几个重要要素的审核内容与方法
第三篇 质量管理体系标准部分
第八章 标准知识问答
第九章 习题集
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