教育部职业教育与成人教育司推荐教材·食品类教材系列：质量管理基础

　　出版说明
　　前言
　　第1章 质量管理概论
　　1.1 质量与质量管理
　　1.2 质量管理的基本知识
　　1.3 方针目标管理
　　1.4 人力资源及其管理
　　1.5 质量经济性分析
　　1.6 质量与标准化
　　1.7 产品质量法和职业道德规范
　　本章小结
　　思考与练习
　　第2章 供应商与顾客关系管理
　　2.1 供应商管理
　　2.2 顾客满意
　　2.3 顾客关系管理
　　本章小结
　　思考与练习
　　第3章 ISO9000族标准与质量管理体系
　　3.1 质量管理体系的基本知识
　　3.2 质量管理体系的基本要求
　　3.3 质量管理体系的建立和实施
　　3.4 质量管理体系审核
　　3.5 质量认证
　　本章小结
　　思考与练习
　　第4章 质量数据的统计处理
　　4.1 概率基础知识
　　4.2 质量数据的搜集
　　4.3 质量数据的整理与图示
　　4.4 质量变异及其统计特征量描述
　　4.5 过程质量的抽样分布
　　4.6 参数估计
　　4.7 假设检验
　　4.8 相关与回归分析
　　本章小结
　　思考与练习
　　第5章 统计过程控制
　　5.1 SPC概述
　　5.2 控制图原理
　　5.3 控制图的两类错误和3仃方式
　　5.4 控制图的判断准则
　　5.5 休哈特控制图
　　5.6 通用控制图
　　5.7 过程能力分析
　　5.8 过程能力指数CpCpk与不合格品率P的关系
　　本章小结
　　思考与练习
　　第6章 质量检验
　　6.1 质量检验概述
　　6.2 质量检验的分类
　　6.3 质量检验机构与管理制度
　　6.4 质量检验计划
　　6.5 质量特性分析和不合格品控制
　　本章小结
　　思考与练习
　　第7章 抽样检验
　　7.1 抽样检验的基本概念
　　7.2 批质量判断过程
　　7.3 抽样方案的评价
　　7.4 计数调整型抽样检验
　　7.5 计数周期抽样标准GB／T2829的使用
　　7.6 计数标准型抽样检验
　　7.7 计数挑选型抽样检验
　　7.8 计数序贯型抽样检验简介
　　本章小结
　　思考与练习
　　第8章 质量改进
　　8.1 质量改进的概念及意义
　　8.2 质量改进的过程、步骤和内容
　　8.3 质量改进的组织与推进
　　8.4 质量改进活动的两种基本途径
　　8.5 质量改进的常用方法
　　8.6 质量管理小组（QC小组）
　　本章小结
　　思考与练习
　　第9章 计量及其管理
　　9.1 基本概念
　　9.2 计量单位
　　9.3 校准和检定
　　9.4 测量数据修约
　　9.5 测量结果
　　9.6 测量不确定度
　　9.7 测量仪器、装置和设备
　　9.8 测量控制体系
　　本章小结
　　思考与练习
　　第10章 现代质量管理简介
　　10.1 六西格玛管理简介
　　10.2 网络时代管理
　　本章小结
　　思考与练习
　　参考文献

　　    《教育部职业教育与成人教育司推荐教材·食品类教材系列：质量管理基础》主要以ISO 9000族标准系统阐述了质量与质量管理的基本理论、质量管理体系的基本知识、质量改进、质量检验等质量专业综合知识，同时结合国家质量工程师考试大纲，介绍了质量数据的统计处理、统计过程控制、计量及其管理、现代质量管理简介等质量专业理论与知识，既有质量管理的基础理论，又有可操作实施的质量管理技术。内容丰富，通俗易懂，图文并茂。《教育部职业教育与成人教育司推荐教材·食品类教材系列：质量管理基础》可作为食品、生物、化工专业基础课教材，也可作为生产企业及相关行业质量管理人员学习参考书。