手创饼干112道

　　本书用法与计量单位
　　量杯／量匙换算
　　公斤／市斤换算
　　一般砂糖与天然甜味剂替换表
　　五大面团基本做法
　　糖油拌和法
　　蛋白霜的制作
　　粉油拌和法
　　糖霜的制作
　　煮糖
　　烘烤与保存
　　烘烤诀窍
　　烘烤程度
　　烤盘纸与烤盘布
　　不同烤箱的温度调整
　　保存
　　27种Dough手工面团饼干
　　27种Drop美式面糊饼干
　　6种Wire Cut造型挤花饼干
　　8种Sharp创意塑形饼干
　　9种Cut自由切块饼干
　　20种Ice Box冰箱小西饼
　　7种Mould Cut多变压模饼干
　　8种Slice Crisp薄脆瓦片饼干
　　材料器具图解

　　《品味健康生活（12）：手创饼干112道》包含八大类饼干的制作方式（如手工面团饼干、美式面糊饼干、造型挤花饼干、创意塑型饼干、自由切块饼干、冰箱小西饼、多变压模饼干和薄脆瓦片饼干），共112个品种。书中详细地介绍了烘焙饼干所用到的基本工具与材料，以及一些基本技法，让初学者也能轻松入门。而112道饼干种类花样繁多，步骤详尽，更注有作者的多年的经验提示，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。《品味健康生活（12）：手创饼干112道》的特色是，书中所有配方中的砂糖，作者都给出了用天然甜味剂替换的分量，可让糖尿病患者与需要控制血糖者安心享受美味甜点。