第一章 实验室与实验的一般规则
第一节 实验室一般规则
一、实验室规则要点
二、实验室基本设施的使用
三、实验室的安全防护
四、实验室的环保知识
五、生物安全性
第二节 实验方案的确定
一、确定实验方案的原则
二、实验内容的确定
三、实验设计
第三节 实验的实施
一、发酵过程
二、分离与精制过程
三、测试设备及其使用
四、辅助设备及其使用
第四节 数据处理与分析
一、数据的误差分析
二、实验数据的处理
三、实验报告的撰写
第五节 实验文献与网络资源
一、实验室常备工具书
二、生物科学与工程部分主要期刊
三、生物科学与工程网络资源
第二章 生物过程参数检测与控制
第一节 生物过程参数检测
实验1 微生物菌体量的测定
实验2 微生物菌体密度的测定
实验3 亚硫酸盐法测定容积氧传递系数
实验4 动态法测定容积氧传递系数
实验5 发酵液黏度的测定
实验6 搅拌功率的测定
实验7 混合特性参数的测定
第二节 生物过程控制
实验8 不同类型发酵罐的使用方法
实验9 过程动态特性及温度控制
实验10 发酵过程溶解氧浓度的控制
实验11 微生物发酵过程的实时预估控制
实验12 神经网络技术在发酵过程中的应用
实验13 酶促反应的连续操作技术
实验14 溶胶-凝胶法制备纳米生物传感器
第三章 发酵工程技术
第一节 原料制备技术
实验15 去离子水制备
实验16 淀粉水解糖的制备
实验17 糖蜜原料处理技术
第二节 氨基酸发酵
实验18 代谢工程实验——抗结构类似物突变株的选育
实验19 鸟苷的发酵与提取
实验20 L-谷氨酸的发酵与提取
实验21 L-缬氨酸的发酵与提取
第三节 有机酸发酵
实验22 L-乳酸发酵
实验23 丙酮酸发酵
实验24 柠檬酸发酵
第四节 能源生产
实验25 酒精发酵
实验26 秸秆厌氧发酵制备生物燃气
第五节 生物制药技术
实验27 阿维拉霉素发酵
实验28 四环素发酵
实验29 纳他霉素发酵
实验30 土霉素的发酵与提取
实验31 灰黄霉素的发酵与提取
实验32 醋酸泼尼松的生物转化
第六节 其他发酵技术
实验33 苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的制备及热致死动力学参数的测定
实验34 裂褶菌发酵及其多糖的提取
实验35 细菌纤维素发酵
实验36 木糖发酵生产2，3-丁二醇
实验37 发状念珠蓝细菌细胞的光照生物反应器培养
第四章 食品生物技术
第一节 传统酿造技术
实验38 食醋酿造
实验39 酱油酿造
实验40 黄豆酱酿造
第二节 食品生物技术
实验41 啤酒酿造
实验42 葡萄酒酿造
实验43 纳豆制作及其抗菌性试验
实验44 酸乳制作
实验45 农家干酪制作
实验46 新型豆奶酸乳制作
第三节 食品添加剂技术
实验47 酵母流加培养实验
实验48 黄原胶发酵
实验49 普鲁兰多糖的发酵与提取
实验50 乳酸链球菌素的发酵与提取
实验51 以鸡骨架为原料制备热反应肉味香基
实验52 脉孢菌固体发酵生产卢-胡萝卜素
实验53 产γ-氨基丁酸菌株的筛选与发酵
实验54 发酵生产壳聚糖
实验55 谷胱甘肽发酵
第五章 酶工程与细胞工程技术
第一节 酶工程技术
实验56 α-淀粉酶发酵
实验57 糖化酶的发酵与提取
实验58 果胶酶发酵
实验59 发酵法生产溶菌酶
实验60 马铃薯多酚氧化酶的提取及其特性分析
实验61 蛋清溶菌酶的分离纯化
实验62 酸性磷酸酯酶酶促反应动力学参数的测定
实验63 糖化酶的固定化
实验64 固定化葡萄糖异构酶生产果葡糖浆
实验65 固定化微生物细胞生产α-半乳糖苷酶
实验66 应用固定化糖化酶生产葡萄糖
实验67 酶法生产L-苯丙氨酸及其提取
实验68 反应-分离耦合法制备L-丙氨酸
实验69 酶催化法制备生物柴油
第二节 细胞工程技术
实验70 甘草细胞悬浮培养
实验71 螺旋藻自养和混养培养
实验72 枯草杆菌原生质体融合
实验73 小鼠骨骼肌细胞的培养
实验74 植物（胡萝卜）的组织培养
第六章 生物产品分离纯化技术
实验75 大肠杆菌细胞的超声波破碎
实验76 错流微滤法回收酶
实验77 膜分离法精制浓缩酶
实验78 层析法分离蛋白质
实验79 血浆中脂蛋白的超速离心分离和总脂蛋白量、LDL、HDL的测定
实验80 磷钨酸盐试剂盒测定血浆中高密度脂蛋白
实验81 肝素沉淀法分离测定血浆中低密度脂蛋白胆固醇
实验82 山药多糖的分离提取
实验83 发菜多糖分离提取
实验84 钙盐-离子交换法提取（分离提纯）柠檬酸
实验85 有机溶剂萃取红霉素
第七章 现代生物技术
第一节 染色体文库法克隆细菌纤维素酶基因
实验86 基因组DNA的制备
实验87 载体质粒DNA的提取
实验88 细菌染色体基因文库的构建
实验89 纤维素酶基因阳性克隆的筛选与鉴定
实验90 纤维素酶基因在大肠杆菌中的表达
第二节 PCR方法克隆黑曲霉纤维素酶基因
实验91 黑曲霉基因组DNA的制备
实验92 PCR方法克隆纤维素酶cbhB基因
实验93 纤维素酶基因在毕氏酵母中的克隆与表达
实验94 重组纤维素酶在毕氏酵母中表达的发酵工艺研究
附录
附录一 常见元素的相对原子质量表
附录二 化学试剂的规格
附录三 法定计量单位和单位换算
附录四 生物工程单元操作实验中常用数据表
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