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食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩
作者:
高成鸢 著
出版:
紫禁城出版社
2011.4
页数:
492
定价:
46.00 元
ISBN-13:
9787513401210
ISBN-10:
7513401217
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内容简介
前言
本书观点体系梗概
上编 饮食的历史
第一部 “得天独薄”的肉食时期
为什么管洋人叫“禽兽”
万物由来:洋人的上帝、华人的吃
游牧民族低“人”一等
农夫认为抢粮的无异于野兽
“粒食者”本是华人的正式自称
畜牧是“走享其成” 华人何以无缘
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目 录
内容简介
《食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩》共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。
目 录
内容简介
前言
本书观点体系梗概
上编 饮食的历史
第一部 “得天独薄”的肉食时期
为什么管洋人叫“禽兽”
万物由来:洋人的上帝、华人的吃
游牧民族低“人”一等
农夫认为抢粮的无异于野兽
“粒食者”本是华人的正式自称
畜牧是“走享其成” 华人何以无缘
牧牛阳关道 种粟独木桥
答客问:回应怀疑者的论难
?兽肉匮乏 渔压倒猎
冰河——黄河:泽国之梦
猎神伏牺不识弓箭?
靠水吃水:渔猎与舟车
八卦三划“爻”:稀泥上的鸟爪印
捕兽机:分布全球,中国独无
人生常恨水常东
中国话为什么总是鸟在兽先
边吃边生的“视肉”:肉食者饥饿的神话
孔子曰: “鸟……”
捕鱼得鸟:从捕鱼篓到天罗地网
网开一面鸿荒之世
弋:带线的箭射什么鸟
龙、凤的由来:鱼、鸟——中国先民的肉食
中国独无图腾?
龙蛇混杂:水怪臆造缘于食物
凤=鹏=朋:无非大量的鸟肉
出身于鱼的龙凤为什么都飞上了天
龙凤呈祥:两部族结合的媒人找到了
第二部 曲径通幽的粒食歧路
坐吃山空:饥饿文化的形成
大熊猫、中国人:难兄难弟
茹毛吞草:从人倒退到畜生
……
中篇 “味道”的哲学
下篇 调和的艺术
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内容简介
《食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩》共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。
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