食物风险速查/风险速查系列

　　食物
　　主食
　　粮食
　　面食
　　豆类及其制品
　　肉食
　　水产品
　　天然食物
　　蔬菜
　　瓜类
　　根茎类
　　坚果和干品
　　水果
　　蛋类
　　菜肴
　　汤类
　　糕点
　　甜品
　　咸食
　　冷饮食品
　　油腻食物
　　食用菌类
　　食用花果
　　调味品
　　饮料
　　茶
　　酒
　　食品添加剂
　　酸碱食物
　　烘烤食物
　　煎炸食物
　　乳制品
　　制成食品
　　致敏食物
　　粗糙食物
　　发酵食物
　　发物
　　胀气食物
　　定性食物
　　生冷食物
　　变质食物
　　污染食物
　　掺假食物
　　富含量食物
　　补品
　　食物加工
　　特殊加工食品
　　矿物质
　　蛋白质
　　有害物质
　　食物中毒

　　    《食物风险速查》是一部普及性健康知识著作。编者以人体风险学为主导思路，整理、挖掘、分析、阐明食物风险，给读者提供更具深度和广度的实用性的食物风险知识。本书将一般人们食用的食物按照其性质分为50多类，详述每一类不同食物的营养含量、搭配禁忌、进食风险等知识。详细的目录便于读者随时查阅某种食物的资料。《食物风险速查》既是研习人体风险的学者案头必备的工具书，也是一般读者增加对食物认识的入门著作。