常吃蔬菜：蔬菜里的健康密码

　　大白菜
　　百合
　　荸荠
　　菠菜
　　莼菜
　　葱
　　大蒜
　　冬瓜
　　豆角
　　大豆
　　佛手瓜
　　海带
　　红薯
　　猴头菇
　　胡萝卜
　　花菜
　　花生
　　黄瓜
　　豇豆
　　茭白
　　金针菜
　　韭菜
　　西葫芦
　　菊花
　　卷心菜
　　蕨菜
　　观达莱
　　苦菜
　　苦瓜
　　辣椒
　　莲藕
　　莲子
　　芦笋
　　萝卜
　　马铃薯
　　南瓜
　　苤蓝
　　蒲公英
　　茄子
　　芹菜
　　山药
　　生菜
　　柿子椒
　　丝瓜
　　茼蒿
　　豌豆
　　蕹菜
　　莴笋
　　西红柿
　　西兰花
　　苋菜
　　香椿
　　雪里蕻
　　芫荽
　　洋葱
　　银耳
　　油菜
　　鱼腥草
　　芋艿
　　竹笋
　　紫菜

　　    人体所需要的大部分营养主要来自于每天摄入的蔬菜。一个成年人每天应摄入200-500克蔬菜才能满足人体的需要，故有“三天不吃青，眼睛冒金星”的说法。常人如果连续几天不吃蔬菜，身体便会出现不适，感到胃里酸酸的，这是因为人内部酸碱失调所致，这时人体就必须补充蔬菜。所以，“蔬菜之属，每食所需。”那么，吃蔬菜对人体到底有哪些好处呢？怎么吃才更合理呢？中医有“药食同源”的说法，蔬菜各有各的功效，你会选择吗？西医有“营养第一”的说法，蔬菜各有各的食疗的作用，你知道么？而《常吃蔬菜：蔬菜里的健康密码》将给一个正确的答案。《常吃蔬菜：蔬菜里的健康密码》中的“食例赏析”可供读者参考。蔬菜的科学搭配不仅有利于营养，还可以增强人们的食欲。
　　    说到“饮食文化”，怎么少得了诗呢？这一部分完全是为你设计的，“补中益气”，“葱、姜、蒜”看多了，就把目光放在文化欣赏上，体验一下饮食文化吧！
　　    希望《常吃蔬菜：蔬菜里的健康密码》能为你的生活增添一些乐趣，为你的餐桌添一些颜色，为你的健康添一个砝码。