高等院校旅游专业21世纪规划教材：饭店规划与设计

　　第1章 概论
　　第一节 饭店规划设计的基本概念
　　第二节 饭店规划设计的意义
　　第三节 饭店规划设计的内容及流程
　　第四节 饭店规划设计的基本原则
　　第2章 饭店筹建决策
　　第一节 饭店筹建的市场调研
　　第二节 饭店目标市场选择和市场定位
　　第三节 饭店地理位置的确定
　　第四节 饭店规模、项目设置的确定
　　第五节 饭店收益经济分析
　　第3章 饭店文化定位与形象设计
　　第一节 饭店形象与形象识别
　　第二节 饭店形象与饭店文化
　　第三节 饭店文化定位与形象设计
　　第4章 饭店功能规划基本概念及总体规划
　　第一节 饭店功能规划基本概念及基础因素
　　第二节 总体规划
　　第5章 饭店环境规划及前厅功能规划
　　第一节 环境规划
　　第二节 前厅功能规划
　　第6章 客房功能规划
　　第一节 客房规划相关基本概念
　　第二节 客房功能规划
　　第7章 餐厅及厨房功能规划
　　第一节 餐厅功能规划
　　第二节 厨房功能规划
　　第8章 康乐设施功能规划
　　第一节 总体规划
　　第二节 康体项目设施功能规划
　　第三节 娱乐项目设施功能规划
　　第9章 其他设施功能规划
　　第10章 室内设计
　　参考文献
　　后记
　　附图

　　《高等院校旅游专业21世纪规划教材：饭店规划与设计》基本包括饭店筹建全过程规划设计的内容和实施的方法。主要由饭店筹建决策定位、饭店形象设计和文化定位、饭店功能规划、饭店装饰设计四大部分构成，分别阐述饭店规划设计中各个环节的基本理念、影响因素、设计方法，并穿插了大量的图例。可供饭店中、高层管理人员和高等院校旅游专业学生使用。