新健康大系·营养与保健系列：平价热炒

　　作者序
　　烹调换算表
　　平价热炒教战守则
　　Chapter 1 鲜美海味
　　塔香海瓜子
　　丝瓜蛤蜊
　　炒螺肉
　　烤凤螺
　　九层塔煎牡蛎蛋
　　炸牡蛎仔酥
　　咸蚬仔
　　生炒墨鱼
　　辣炒鱿鱼
　　姜丝小管
　　五味小章鱼
　　丁香花生
　　荫豉鱼肚
　　鲨鱼烟
　　烤味噌鱼
　　豆腐赤（鱼宗）
　　炸喜相逢
　　红烧鱼下巴
　　豆瓣鲜鱼
　　糖醋鱼块
　　盐烤秋刀
　　树子蒸鱼
　　虾卷·鸡卷
　　虾仁烩蛋
　　清蒸活虾
　　咸酥虾
　　炒蟹脚
　　蛋白烩蟹管肉
　　Chapter 2 丰盈山产
　　Chapter 3 饱足滋味

　　    柯俊年，现任台北大学医院营养部治疗饮食厨师，经常受邀于各大广播、电视、报刊、杂志等媒体教授烹饪（如东森电视食全食美&超级美食王节目、常春月刊、快乐厨房杂志、一周刊），并于各大公司、社团、基金会担任烹饪老师（如青年服务社、基隆市卫生部门、彭婉如文教基金会等）。著有《健康漂亮坐日子》、《99元家庭套餐》、《小气家庭100元省钱料理》、《糖尿病友的甜头》、《薯之味》、《面点巧巧做》、《女性养生新煮张》、《和洋中盖饭》等多本食谱。

　　    《平价热炒》主要介绍了各式菜肴的热炒烹饪方法，其中包括鲜美海味、丰盈山产以及各式主食鲜汤。除详细说明了每道菜的原料、调味料和制作过程外，还简单介绍了一些制作技巧和蘸酱料的调配。《平价热炒》可为那些想做生意、踏实赚钱的朋友提供生财之道。
　　    希望这本《平价热炒》，能同时提供给想做生意、塌实赚钱的朋友，以及希望享受美味经济居家烹饪的朋友。在不景气的环境下，让我们一起努力。