中国美食地理与美食传说

　　北京
　　北京烤鸭  炭火烤得鸭飘香
　　千致和臭豆腐  一个“臭”字扬万里
　　炒疙瘩  面条吃腻了，换个吃法
　　砂锅白肉  砂锅的幌子——过午不候
　　褡裢火烧  由小食摊到大酒楼
　　艾窝窝  香妃终于吃东西了
　　冰糖葫芦  揭榜进宫的是个江湖郎中
　　天津
　　耳朵眼炸糕  风风雨雨成就老字号
　　杨村糕干  多添一把柴，多出一股香
　　锅巴菜  乾隆不识煎饼为何物
　　十八街大麻花  天津“三绝”中最大的“一绝”
　　罾蹦龟  一场风波，引出一道名菜
　　河北
　　烧南北  玉兰片与口蘑的故事
　　雪桥八仙  赵州桥有多坚固
　　高碑店豆腐丝  京城的水制不出好豆腐
　　麒麟蒸饺  麒麟怎能蒸了卖
　　凉粉  咸丰帝用马褂换吃食
　　山西
　　半炉鸡  半只母鸡赢得慈禧笑
　　湛香鱼片  打猎获得熟鱼片
　　娘娘爱  “娘娘”事迹感太后
　　内蒙古
　　炒米  成吉思汗西征回回国遇难题
　　烤羊腿  西征途中的产物
　　涮羊肉  饥饿难忍的忽必烈
　　辽宁
　　崔马铃  马蹄声声，铃声阵阵
　　沈阳回头  再烙一盒送往馆驿
　　老边饺子  店面不在豪华，有特色则能扬名
　　锦州什锦小菜  贡虾竞被虾油小菜“挤下马”
　　四绝中的熘肝尖  张学良进得店中来
　　吉林
　　红棉虾团  因红棉而成就的传世佳馔
　　延边长寿面  七仙女特为秀士做冷面
　　粘耗子  给属猫的丈夫吃什么
　　黑龙江
　　得莫利炖活鱼  老乡们，来吃个热乎
　　哈尔滨红肠  一个立陶宛人的创举
　　大列巴  要吃赶紧去排队
　　上海
　　城隍庙五香豆  改进才是硬道理
　　枫泾丁蹄  丁氏兄弟想做大买卖
　　贺年羹  师门家中菜脚羹
　　贵妃鸡  皓月当空，贵妃醉酒
　　江苏
　　叫花鸡  叫花子也能创美味
　　清炖蟹粉狮子头  “葵花献肉”为何改为“狮子头”
　　松鼠鳜鱼  鱼炙腹中藏匕首
　　沛县狗肉  刘邦、樊哙，狗肉和老鼋
　　水晶肴肉  “硝肉”引来张果老
　　陆稿荐酱汁肉  稿荐烧得肉飘香
　　无锡排骨  济公让人卖骨头
　　平桥豆腐  三条人命三把火，再大家业也枉然
　　定胜糕  吃了“定胜糕”，定能打胜仗
　　浙江
　　东坡肉  苏东坡

　　    蔡亚兰，管理学专业毕业，却钟情于文化事业，近年来致力于伦理道德研究和励志类文学的创作。密切关注当代人的生活及心理状态，对社会各类人群精神和动态心理有敏感的理解和独到的把握。代表作有《自己是最好的心理医生》、《听心理学大师讲故事》、《青少年心理的n个故事》，颇受读者好评。

　　    在《中国美食地理与美食传说》里，对具有代表性的地方才、少数民族菜、传统面点及风味小吃，都有详细的介绍，并对其渊源、特点及制作方法有简明而生动的叙述。读了此书，你就知道去北京该吃什么特色菜，关于它的典故是什么；到天津，什么美食是不能不尝的；到海南，由该品尝什么风味小吃。这样，席间就不仅是单纯地品味美食了，更是品味异地的历史文化。旅游归来，还可捎些食品原料，参照《中国美食地理与美食传说》的做法，让家人也共享美味。