食用蔬菜与野菜：332种营养菜蔬的彩色图鉴

　　引言
　　泽泻科 Alismataceae
　　慈姑
　　苋科 Amaranthaceae
　　牛膝
　　喜旱莲子草
　　莲子草
　　凹头苋
　　苋菜
　　刺苋
　　三色苋
　　青葙
　　漆树科  Anacardiaceae
　　鸡冠花
　　黄连木
　　盐肤木
　　冬青科  Aquifolliaceae
　　冬青
　　天南星科 Araceae
　　石菖蒲
　　魔芋
　　五加科 Araliaceae
　　芋
　　五加
　　楤木
　　树参
　　人参
　　萝藦科 Asclepiadaceae
　　萝藦
　　铁角蕨科 Aspleniaceae
　　鸟巢蕨
　　木耳科 Auriculariales
　　木耳
　　凤仙花科 Balsaminaceae
　　凤仙花
　　落葵科 Basellaceae
　　落葵
　　紫葳科 Bignoniaceae
　　梓树
　　角蒿
　　乌毛蕨科 Blechnaceae
　　乌毛蕨
　　胎生狗脊蕨
　　紫草科 Boraginaceae
　　附地菜
　　十字花科 Brassicaceae
　　芥蓝
　　京水菜
　　菜心
　　小白菜
　　乌塌菜
　　大白菜
　　叶用芥菜
　　雪里蕻
　　羽衣甘蓝
　　花椰菜
　　结球甘蓝
　　青花菜
　　弯曲碎米荠
　　碎米荠
　　白花碎米荠
　　水田碎米荠
　　华中碎米荠
　　荠菜
　　播娘蒿
　　独行菜
　　诸葛菜
　　沙芥
　　斧翅沙芥
　　萝卜
　　蔊菜
　　仙人掌科 Cactaceae
　　叶仙人掌
　　桔梗科 Campanulaceae
　　荠尼
　　羊乳
　　党参
　　半边莲
　　山梗菜
　　桔梗
　　白花菜科 Capparidaceae
　　黄醉蝶花
　　忍冬科 Caprifoliaceae
　　接骨草
　　石竹科 Caryophyllaceae
　　接骨木
　　蚤缀
　　簇生卷耳
　　球序卷耳
　　牛繁缕
　　麦瓶草
　　粗壮女娄菜
　　繁缕
　　雀舌草
　　麦蓝菜
　　藜科 Chenopodiaceae
　　红叶甜菜
　　藜
　　灰绿藜
　　小藜
　　地肤
　　菠菜
　　卫矛科 Celastraceae
　　南蛇藤
　　卫矛
　　扶芳藤
　　山柳科 Clethraceae
　　华东山柳
　　鸭跖草科 Commelinaceae
　　饭包草
　　鸭跖草
　　菊科 Compositae
　　牛蒡
　　艾蒿
　　白苞蒿
　　三脉紫菀
　　鬼针草
　　石胡荽
　　茼蒿
　　南茼蒿
　　蓟
　　菊苣
　　刺儿菜
　　野菊
　　鳢肠
　　一点红
　　大吴风草
　　睫毛牛膝菊
　　鼠麹草
　　紫背菜
　　革命菜
　　白背三七草
　　菊芋
　　泥胡菜
　　剪刀股
　　抱茎苦荬菜
　　多头苦荬菜
　　马兰
　　散叶莴苣
　　莴笋
　　结球莴苣
　　蜂斗菜
　　蒲儿根
　　千里光
　　豨莶
　　菊薯
　　苦苣菜
　　兔儿伞
　　蒲公英
　　黄鹌菜
　　旋花科 Convolvulaceae
　　旋花
　　长裂旋花
　　马蹄金
　　鱼黄草
　　蕹菜
　　甘薯
　　禾本科 Gramineae
　　牛筋草
　　白茅
　　甜玉米
　　景天科 Crassulaceae
　　费菜
　　东南景天
　　凹叶景天
　　圆叶景天
　　垂盆草
　　葫芦科 Cucurbitaceae
　　冬瓜
　　节瓜
　　西葫芦
　　黄金瓜
　　南瓜
　　黄瓜
　　绞股蓝
　　葫芦
　　棱角丝瓜
　　老鼠拉冬瓜
　　苦瓜
　　佛手瓜
　　蛇瓜
　　莎草科 Cyperaceae
　　荸荠
　　水葱
　　蚌壳蕨科 Dicksoniaceae
　　金毛狗
　　薯蓣科 Dioscorcaceae
　　黄独
　　尖叶薯蓣
　　薯蓣
　　五叶薯蓣
　　杜鹃花科 Ericaceae
　　杜鹃
　　杜仲科 Eucommiaceae
　　杜仲
　　大戟科 Euphorbiaceae
　　铁苋菜
　　木薯
　　叶下珠
　　守宫木
　　壳斗科 Fagaceae
　　米槠
　　苦槠
　　白栎
　　短柄枹
　　灵芝科 Ganodermataceae
　　灵芝
　　龙胆科 Gentianaceae
　　睡菜
　　莕菜
　　獐牙菜
　　里白科 Gleicheniaceae
　　芒萁
　　苦苣苔科 Gesneriaceae
　　半蒴苣苔
　　藤黄科 Guttiferae
　　黄海棠
　　齿菌科 Hydnaceae
　　猴头菌
　　唇形科 Labiatae
　　风轮菜
　　香薷
　　宝盖草
　　野芝麻
　　錾菜
　　硬毛地笋
　　荆芥
　　香茶菜
　　木通科 Lardizabalaceae
　　木通
　　三叶木通
　　豆科 Leguminosae
　　羽叶金合欢
　　合萌
　　山合欢
　　槐叶决明
　　黄檀
　　降香黄檀
　　菜用大豆
　　鸡眼草
　　扁豆
　　大叶胡枝子
　　美丽胡枝子
　　天蓝苜蓿
　　豆薯
　　菜豆
　　豌豆
　　四棱豆
　　野葛
　　四籽野豌豆
　　广布野豌豆
　　大巢菜
　　歪头菜
　　长豇豆
　　百合科 Liliaceae
　　洋葱
　　藠头
　　分葱
　　大葱
　　宽叶韭
　　薤白
　　沙葱
　　大蒜
　　韭菜
　　浙贝母
　　紫萼
　　药百合
　　麦冬
　　多花黄精
　　长梗黄精
　　玉竹
　　土茯苓
　　菝葜
　　白背牛尾菜
　　牛尾菜
　　凤尾兰
　　石松科 Lycopodiaceae
　　石松
　　千屈菜科 Lythraceae
　　圆叶节节菜
　　木兰科 Magnoliaceae
　　南五味子
　　华中五味子
　　锦葵科 Malvaceae
　　木槿
　　野西瓜苗
　　冬寒菜
　　地钱科 Marchantiaceae
　　地钱
　　苹科 Matsileaceae
　　苹
　　桑科 Moraceae
　　天仙果
　　珍珠莲
　　变叶榕
　　木犀科 Oleacea
　　连翘
　　紫萁科 Osmundaceae
　　紫萁
　　胡椒科 Piperaceae
　　山蒟
　　车前科 Plantaginaceae
　　大车前
　　侧耳科 Pleurotaceae
　　鲍鱼菇
　　平菇
　　蓼科 Polygonaceae
　　野荞麦
　　萹蓄
　　火炭母草
　　水蓼
　　蚕茧草
　　酸模叶蓼
　　虎杖
　　波叶大黄
　　酸模
　　羊蹄
　　马齿苋科 Portulacaceae
　　马齿苋
　　眼子菜科 Potamogetonaceae
　　菹草
　　眼子菜
　　报春花科 Primulaceae
　　过路黄
　　珍珠菜
　　聚花过路黄
　　凤尾蕨科 Pteridaceae
　　蕨
　　蔷薇科 Rosaceae
　　龙芽草
　　白鹃梅
　　柔毛水杨梅
　　翻白草
　　莓叶委陵菜
　　三叶委陵菜
　　蛇含委陵菜
　　石斑木
　　硕苞蔷薇
　　野蔷薇
　　粉团蔷薇
　　地榆
　　茜草科 Rubiaceae
　　栀子
　　水栀子
　　鸡矢藤
　　芸香科 Rutacerae
　　椿叶花椒
　　竹叶椒
　　清风藤科 Sabiaceae
　　清风藤
　　杨柳科 Salicaceae
　　垂柳
　　三白草科 Saururaceae
　　蕺菜
　　虎耳草科 Saxifragaceae
　　落新妇
　　扯根菜
　　虎耳草
　　浙江虎耳草
　　玄参科 Scrophulariaceae
　　天目地黄
　　地黄
　　婆婆纳
　　苦木科 Simaroubaceae
　　臭椿
　　茄科 Solanaceae
　　辣椒
　　彩色甜椒
　　茄子
　　龙葵
　　马铃薯
　　省沽油科 Staphyleaceae
　　野鸦椿
　　山矾科 Symplocaceae
　　白檀
　　菱科 Trapaceae
　　野菱
　　香蒲科 Typhaceae
　　水烛
　　宽叶香蒲
　　小香蒲
　　香蒲
　　伞形科 Umbelliferae
　　芹菜
　　根芹
　　芫荽
　　鸭儿芹
　　胡萝卜
　　野胡萝卜
　　球茎茴香
　　天胡荽
　　水芹
　　变豆菜
　　石耳科 Umbilicariaceae
　　石耳
　　荨麻科 Urticaceae
　　苎麻
　　糯米团
　　波缘冷水花
　　败酱科 Valerianaceae
　　败酱
　　白花败酱
　　马鞭草科 Verbenaceae
　　大青
　　尖齿臭茉莉
　　豆腐柴
　　黄荆
　　牡荆
　　堇菜科 Violaceae
　　堇菜
　　短须毛七星莲
　　紫花堇菜
　　葡萄科 Vitaceae
　　乌敛莓
　　姜科 Zingiberaceae
　　山姜
　　姜
　　艳山姜
　　笔画索引
　　拉丁学名索引
　　参考文献

　　吴棣飞，男，浙江温州人，毕业于浙江大学园艺专业。北京林业大学风景园林硕士。主要研究方向为植物分类及园林植物保护，参加野生地被植物等项目的研究，并参与《藤蔓植物》、《观花灌木》、《观花乔木》、《地被植物》（待出版）等书籍的编写工作，科普文章多见于《中国花卉盆景》、《南方园林花卉》、《花木盆景》等杂志。
　　孙光闻， 女， 吉林公主岭市人。1993年毕业于吉林农业大学，获农学硕士学位；2004年获浙江大学蔬菜学博士学位，现任华南农业大学园艺学院教师。主编及参编《果蔬营养健康宝典》、《把鲜花吃在脸上》、《插花植材》等十余部著作及教材，有多篇学术论文在国内外刊物上发表。

　　《自然珍藏图鉴丛书：食用蔬菜与野菜》收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种菜蔬均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、预防或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解菜蔬的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。　　专家的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使《自然珍藏图鉴丛书：食用蔬菜与野菜》成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的为全面、精确的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。　　轻松易读的百科全书式编排　　本系列丛书成功将科学严谨的百奉斗全书和便览式趣味科普读物的优点整合于一体，既有趣味阅读式的综合介绍和实黾指引，又有严格按照纲目科属等学科专业分类的每一物种的详尽信息。按百科词条式编排的物种信息，以格式化、图示化的表现形式，在紧凑的篇幅里汇集大量信息的同时，也为比较不同物种的差别提供了快捷、直观的视觉索引；图文混排、互相印证的版面也为阅读增添了许多乐趣；每书均有如何使用本书指南，令阅读更加轻松。