第一章 概述
第一节 金针菇的国内外市场及在市场上的地位
第二节 金针菇国内外生产情况
第三节 选择合适的金针菇栽培方式和规模
第四节 大棚金针菇栽培特点及生产工艺
第五节 大棚金针菇的成本及收益
第二章 金针菇生长发育规律及条件
第一节 金针菇生长发育规律
第二节 金针菇生长发育条件
第三章 金针菇菌种生产
第一节 金针菇菌种的扩大生产
第二节 制作金针菇菌种的基本用具
第三节 灭菌、消毒、抑菌及常见的灭菌消毒药品
第四节 获得母种的几种途径
第五节 母种制作的具体方法
第六节 原种和栽培种的制作方法
第七节 菌种种类和质量的鉴别
第八节 获得优质菌种的几种途径
第九节 菌种保藏
第十节 菌种生产中的异常和后期反应
第四章 主要栽培品种
第一节 金针菇分类
第二节 栽培时金针菇品种的选择
第三节 主要栽培品种
第五章 金针菇工厂化栽培
第一节 栽培前的准备工作
第二节 金针菇的栽培设备和灭菌工具
第三节 栽培金针菇所需要的原料及相应的处理方法
第四节 栽培料的配制原则
第五节 金针菇的生产配方
第六节 拌料、装袋、灭菌、接种与发菌
第七节 搔菌和催菇
第八节 优质金针菇的培育
第九节 畸形金针菇及其预防
第十节 金针菇的分级
第六章 金针菇的病虫害防治
第一节 竞争性病害
第二节 侵染性病害
第三节 生理性病害
第四节 虫害
第七章 金针菇栽培工厂建设策略
第八章 食用菌无公害生产简介
第一节 无公害食用菌优质高效
第二节 无公害优质食用菌生产原理
第三节 食用菌无公害生产要领
第四节 食用菌无公害生产的必要性与技术措施
附录A 中华人民共和国农业行业标准无公害食品罐装金针菇
主要参考文献
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