壳寡糖的功能研究及应用

　　第一章绪论1
　　第一节糖生物学和糖工程学1
　　一、糖生物学2
　　二、糖工程学8
　　第二节多糖和糖复合物11
　　一、多糖11
　　二、糖复合物14
　　第三节寡糖18
　　一、自然界中存在的寡糖18
　　二、寡糖的制备方法26
　　三、寡糖的生物功能和应用28
　　第四节甲壳素、壳聚糖和壳寡糖32
　　一、甲壳素32
　　二、壳聚糖33
　　三、壳寡糖34
　　参考文献35
　　第二章壳寡糖的来源及其制备方法39
　　第一节壳寡糖的来源39
　　一、壳寡糖原料——甲壳素的来源与分布39
　　二、壳寡糖的物理及化学性质40
　　第二节壳寡糖的制备41
　　一、壳寡糖的制备方法41
　　二、壳寡糖的质量控制方法49
　　参考文献52
　　第三章壳寡糖的生物活性作用机理56
　　第一节壳寡糖在人类健康中的作用机理56
　　一、抗氧化作用56
　　二、抗菌活性63
　　三、关节健康65
　　四、抗炎/促进伤口愈合作用67
　　五、免疫调节68
　　六、抗癌/抗肿瘤和抗突变作用73
　　七、抗病毒作用78
　　八、心脏血管健康79
　　九、抑制糖尿病82
　　十、减肥功效86
　　十一、记忆和大脑健康86
　　十二、益生原/肠道健康86
　　第二节壳寡糖在饲料添加剂中的作用机理87
　　一、壳寡糖对肉仔鸡的饲养研究88
　　二、应用于仔猪的饲养90
　　三、应用于鹌鹑的饲养91
　　四、应用于北京鸭的饲养92
　　五、应用于对虾和鲍鱼的饲养97
　　六、应用于罗非鱼的饲养98
　　七、应用于虹鳟鱼的饲养99
　　参考文献101
　　第四章壳寡糖诱导植物抗逆防御反应及作用机理105
　　第一节植物糖生物学简介105
　　第二节寡糖抑制植物病原菌活性及其机理108
　　一、壳寡糖对植物病原菌的抑菌活性108
　　二、壳寡糖的抑菌机理109
　　第三节壳寡糖诱导植物抗病毒活性112
　　一、壳寡糖诱导植物抗病毒病113
　　二、壳寡糖诱导植物抗病毒的机制113
　　第四节壳寡糖诱导植物抗病性信号传导117
　　一、寡糖信号的识别及传导118
　　二、寡聚糖引起的信号转导119
　　第五节壳寡糖对植物抗性相关基因的调控120
　　一、植物抗性相关基因120
　　二、壳寡糖调控抗性相关基因121
　　第六节壳寡糖对植物次生代谢产物的调控123
　　一、逆境对植物次生代谢产物的调控123
　　二、壳寡糖对植物次生代谢产物的调控125
　　第七节壳寡糖对植物生长发育调节128
　　一、壳寡糖对种子萌发的影响128
　　二、壳寡糖对幼苗生长的影响128
　　三、壳寡糖对组培植物生长的影响129
　　四、对植株生长和产量的影响129
　　第八节壳寡糖诱导植物的抗旱性129
　　一、聚糖、寡糖对植物气孔开度的影响130
　　二、壳寡糖对干旱胁迫下植物光合作用的影响131
　　三、聚糖寡糖对植物抗旱相关基因表达的影响132
　　参考文献133
　　第五章壳寡糖衍生物的生物活性143
　　第一节壳寡糖的化学修饰143
　　一、化学修饰的反应类型143
　　二、壳寡糖羟基的氧化143
　　三、壳寡糖羟基醚化修饰144
　　四、壳寡糖羟基酰化修饰145
　　五、壳寡糖氨基化学修饰146
　　六、壳寡糖配位修饰及其生物活性149
　　七、壳寡糖的其他修饰152
　　第二节壳寡糖脂及糖肽152
　　一、壳寡糖脂152
　　二、壳寡糖肽155
　　第三节壳寡糖衍生物的应用155
　　一、壳寡糖衍生物在抑菌方面的应用155
　　二、壳寡糖衍生物作为酶抑制剂的应用158
　　三、壳寡糖衍生物在降血脂方面的应用161
　　四、壳寡糖衍生物在抑制肿瘤方面的应用162
　　五、壳寡糖衍生物在清除自由基方面的应用163
　　六、壳寡糖衍生物在降低药物毒性方面的应用164
　　七、壳寡糖衍生物的其他应用164
　　参考文献165
　　第六章壳寡糖的产品开发及其应用170
　　第一节壳寡糖在生物医药领域中的应用171
　　一、壳寡糖抑制肿瘤的研究应用171
　　二、壳寡糖降血脂和抗氧化的研究应用175
　　三、壳寡糖抑制糖尿病的研究应用175
　　四、壳寡糖用于骨质疏松的研究应用176
　　五、壳寡糖抑菌作用的研究应用176
　　六、壳寡糖用于伤口愈合的研究应用177
　　第二节壳寡糖在保健领域中的应用177
　　一、壳寡糖调节免疫功能的研究应用178
　　二、壳寡糖降脂保肝功能的研究应用179
　　三、壳寡糖排重金属功能的研究应用180
　　四、壳寡糖促进骨骼生长的研究应用180
　　五、壳寡糖促进肠道健康的研究应用181
　　六、壳寡糖瘦身减肥、口腔和胃肠道健康的研究应用181
　　第三节壳寡糖在农、林、牧、副、渔领域中的应用182
　　一、壳寡糖在农业领域中的应用182
　　二、壳寡糖在畜牧业中的应用194
　　三、壳寡糖在渔业中的应用198
　　第四节壳寡糖在精细化工领域中的应用200
　　一、壳寡糖在化妆品中的应用200
　　二、壳寡糖在保鲜中的应用200
　　参考文献201
　　第七章壳寡糖的吸收利用、安全性评价及文献专利数据库简介208
　　第一节壳寡糖的吸收及利用208
　　第二节壳寡糖的安全性评价210
　　第三节壳寡糖文献专利数据库简介211
　　一、建数据库目的211
　　二、数据来源211
　　三、现有文献专利分析212
　　参考文献214