前言
第一章 野生蔬菜及其食用价值
第一节 野生蔬菜资源
一、植物资源
二、野生蔬菜资源
第二节 野生蔬菜的食用价值
一、野生蔬菜中的蛋白质
二、野生蔬菜中的脂肪
三、野生蔬菜中的碳水化合物
四、野生蔬菜中的维生素
五、野生蔬菜中的矿质元素
第二章 内蒙古野生蔬菜资源的基本特性
第一节 内蒙古野生蔬菜资源植物种类组成及其可食用部位
一、内蒙古野生蔬菜资源植物大类群的组成
二、内蒙古野生蔬菜资源植物的科属组成
三、内蒙古野生蔬菜的可食用部位
第二节 内蒙古植被与野生蔬菜植物资源
一、温带草原植被中的野生蔬菜植物
二、温带荒漠植被中的野生蔬菜植物
三、山地植被中的野生蔬菜植物
四、沙地植被中的野生蔬菜植物
五、低湿地植被中的野生蔬菜植物
第三节 内蒙古野生蔬菜资源植物的分布
一、内蒙古广布野生蔬菜资源植物
二、内蒙古植物分区与野生蔬菜资源植物的分布
三、内蒙古行政区划与野生蔬菜资源植物的分布
第三章 内蒙古野生蔬菜资源的分类
第一节 我国野生蔬菜资源分类研究概况
第二节 内蒙古野生蔬菜资源的分类
一、按植物的分类学属性分类
二、按植物的生活型分类
三、按植物的生境分类
四、按植物的食用部位分类
第四章 内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究
第一节 民族植物学与野生蔬菜资源
一、民族植物学简介
二、民族植物学研究中的野生蔬菜资源
第二节 内蒙古野生蔬菜资源的民族植物学研究案例
一、内蒙古阿鲁科尔沁旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
二、内蒙古库伦旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
三、内蒙古额济纳旗蒙古族民间野生蔬菜的研究
四、内蒙古呼伦贝尔鄂温克族民间野生蔬菜的研究
五、内蒙古鄂尔多斯高原地区蒙古族民间野生蔬菜的研究
第五章 内蒙古野生蔬菜资源的开发利用
第一节 内蒙古野生蔬菜资源的民间利用
第二节 内蒙古野生蔬菜资源开发生产概况
第三节 内蒙古野生蔬菜资源的研究和开发利用
一、野生蔬菜的基础研究
二、野生蔬菜特色优质种类的筛选
三、野生蔬菜原料基地建设
四、野生蔬菜的人工栽培
第六章 内蒙古常见野生蔬菜资源植物简介
问荆
蕨抛
多齿蹄盖蕨
荚果蕨
家榆
大果榆
麻叶荨麻
狭叶荨麻
酸模
皱叶酸模
萹蓄
叉分蓼
酸模叶蓼
水蓼
藜
尖头叶藜
刺藜
灰绿藜
地肤
猪毛菜
碱蓬
盐地碱蓬
反枝苋
马齿苋
繁缕
兴安升麻
翼果唐松草
东亚唐松草
展枝唐松草
棉团铁线莲
五味子
沙芥
宽翅沙芥
毛果群心菜
荠
风花菜
独行菜
遏蓝菜
糖芥
白花碎米荠
费菜
龙牙草
地榆
水杨梅
鹅绒委陵菜
铺地委陵菜
二裂委陵菜
天蓝苜蓿
草木樨
白花草木樨
野火球
胡枝子
达乌里胡枝子
鸡眼草
长萼鸡眼草
山野豌豆
大叶野豌豆
歪头菜
大山黧豆
栊牛儿苗
野西瓜苗
野葵
长柱金丝桃
堇菜
东北堇菜
鸡腿堇菜
球果堇菜
紫花地丁
变豆菜
水芹
海乳草
狼尾花
蕃菜
地梢瓜
鹅绒藤
羊角子草
打碗花
菟丝子
附地菜
薄荷
甘露子
香薷
地笋
宁夏枸杞
龙葵
北水苦荚
草本威灵仙
返顾马先蒿
车前
平车前
大车前
黄花龙芽
桔梗
轮叶沙参
荠苊
聚花风铃草
羊乳
全叶马兰
东风菜
紫菀
小蓬草
猪毛蒿
蒌蒿
柳叶蒿
兔儿伞
山尖子
蹄叶橐吾
苍术
关苍术
牛膝菊
牛蒡
刺菜
大刺菜
飞廉
笔管草
毛连菜
蒲公英
苣荚菜
苦苣菜
山莴苣
乳苣
山苦荚
抱茎苦荚菜
宽叶香蒲功
野慈姑
鸭跖草
竹叶子
小黄花菜
山丹
有斑百合
蓉葱
长梗韭
薤白
野韭
蒙古韭
矮韭
细叶韭
山韭
碱韭
黄花葱
玉竹
黄精
龙须菜
穿龙薯蓣
主要参考文献
附录：内蒙古野生蔬菜资源植物名录
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