中国包子500种

　　第一部分 小麦粉类包子
　　一、荤馅包子类
　　（一）咸味荤馅类
　　（1）猪肉馅
　　台北菜肉包子
　　文登包子
　　曹州烫面包
　　山东包子
　　茴香包子
　　韭菜瘦肉刹馅包
　　广东小笼包
　　天津狗不理饺子（猪肉馅）
　　冬菜包子
　　北京肉丁馒头
　　冬瓜肉包
　　口蘑门钉包
　　鲜奶肉包子
　　肉丁包子（1）
　　肉丁包子（2）
　　鲜肉包子
　　痣胡子龙眼包子
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　　本书所收饺子品种全面，有代表性。国内的地方传统风味品种，名师、名店、名牌品种、创新品种和民族品种等尽量选入，并特别注意编选一些家常品种。 本书编选的目的是“用”。在原料用量，制作过程皆叙述较详；相似品种，因工艺不同，或用量有某些差异，亦适当选入，以资比较、借鉴。 为增加读者一些生活情趣，对名师、名店、名品的情况以及有关掌故传说，凡能收集到的均作以简要的介绍。