分子营养学

　　目录译者序前言第1部分 分子营养学研究的方法 11 基因组与后基因组 3Ji Zhang2 后基因组营养研究的前景 15Hannelore Daniel第2部分 细胞营养稳衡、细胞增殖与凋亡 233 有机养分浆膜转运蛋白的分子生理学 25Hannelore Daniel4 维生素及其生理活性形式的细胞内运输和区室化 46Donald B McCormick5 增殖细胞中的养分稳衡 64Janos Zempleni6 营养和细胞凋产 77John C.Mathers第3部分 营养物质在信号转导、基因表达和蛋白水解中的作用 957 哺乳动物中葡萄糖对基因表达的调节 97Fabienne Foufelle和Pascal Ferre8 哺乳动物细胞中依赖氨基酸的转录调节 112Michael S.Kilberg， Van Leung-Pineda和Chin Chen9 脂肪酸与基因表达 128Ulrike Beisiegel， Joerg Heeren和Frank Schnieders10 视黄酸受体和视黄酸X受体在调节维生素A作用分子机制中的作用 143Dianne R.Soprano相Kenneth J.Soprano11 生物素、维生素B6和维生素C对基因表达的调节 158Krishnamurti Dakshinamurti12 硒与维生素E 174Alexandra Fischer， Josef Pallauf， Jonathan Majewicz， Anne Marie Minihane和Gerald Rimbach13 鞘脂类：癌症治疗和预防的新战略 194Eva M. Schmelz14 食物中异黄酮的保健作用 208Thomas M. Badger， Martin J.J.Ronis和Nianbai Fang15 骨骼肌中遍在蛋白化和依赖于蛋白酶体的蛋白酶解机制 226Didier Attaix， Lydie Combaret， Anthony J.Kee和I Daniel Taillandier第4部分 核酸与核酸结合化合物 24516 膳食、DNA甲基化与癌症 217Judith K Christman17 人类细胞中组蛋白的生物素化 278Janos Zempleni18 烟酸营养状态、多聚体（ADP核糖）的代谢及基因组的不稳定性 288Jenniler C.Spronck和James B.Kirkland第5部分 分子活动对生理的影响 30519 转运甘油三酯的血浆脂蛋白的装配 307Joan A. Higgins20 细胞胆固醇的调节 323Ji-Young Lee， Susan H. Mitmesser和Timothy P.Carr21 2002年度：营养对白内障发生率影响的评估 335Allen Taylor和Mark Siegal22 营养与免疫功能 363Parveen Yaqoob和Philip C.Calder第6部分 食物 38323 食物过敏的分子机制 385J. Steven Stanley和Gary A. Bannon24 遗传修饰食物的安全性评价 397Steve L.Taylor索引 411

　　分子营养学是营养学领域中发展快的一门科学。《分子营养学》是目前国内已出版的一本有关分子营养领域研究进展的中文译著。《分子营养学》对国际一流专家发表的有关分子营养方面的新和重要的研究成果进行了综述。《分子营养学》共分24章，详细叙述了分子营养学的研究方法、细胞内营养物质的动态平衡、细胞增殖和细胞凋亡、信号转导、基因表达和蛋白水解、核酸和分子水平事件的生理作用以及遗传修饰食物和食物过敏的分子机理等。