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冷饮生产技术

冷饮生产技术
作者:范允实 编著
出版:中国轻工业出版社 2008.1
页数:297
定价:35.00 元
ISBN-13:9787501959679
ISBN-10:7501959676 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《冷饮生产技术》全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。








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