白酒品评与勾兑

　　第一章 白酒品评概述
　　第二章 作一个评酒员
　　第三章 嗅觉
　　第四章 味觉
　　第五章 阈值
　　第六章 品评与化验
　　第七章 白酒香味
　　第八章 白酒杂味
　　第九章 味与味之间的相互关系

　　《白酒品评与勾兑》对白酒品评的环境、评酒员应具备的素质、白酒中微量香味成分的作用及其相互关系、白酒的贮存老熟和澄清技术等进行介绍。