植物化学成分

　　第一章植物化学概论1
　　第一节植物化学的研究内容、意义和目的1
　　一、植物化学的研究内容1
　　二、植物化学的研究意义1
　　三、植物化学的研究目的4
　　第二节植物化学的发展、研究概况及趋势9
　　一、植物化学的发展9
　　二、中国植物化学的研究概况11
　　三、天然药物研究开发的形势13
　　四、植物化学研究的发展趋势14
　　第三节植物中的各类化学成分20
　　第四节植物分类系统与化学成分的关系20
　　第五节植物化学成分的生源学说22
　　第六节提高植物活性成分收率的途径23
　　参考文献24
　　思考题25
　　第二章植物化学成分的研究程序26
　　第一节研究对象的确定26
　　第二节文献资料查阅和信息收集27
　　一、主要专著与教科书28
　　二、主要工具书和检索工具29
　　三、期刊杂志29
　　四、网上查阅文献资料31
　　第三节植物化学成分的预试验33
　　第四节植物化学成分的提取、分离、纯化和结构鉴定35
　　第五节植物化学成分的结构改造与构效关系38
　　参考文献40
　　思考题40
　　第三章植物化学成分的提取41
　　第一节传统提取方法41
　　一、溶剂提取法41
　　二、水蒸气蒸馏法44
　　三、升华法44
　　第二节植物成分提取的新技术44
　　一、超临界流体萃取44
　　二、微波提取45
　　三、超声波提取49
　　四、酶法提取50
　　五、半仿生提取法50
　　六、破碎提取法50
　　七、空气爆破法51
　　参考文献51
　　思考题51
　　第四章植物化学成分的分离和纯化52
　　第一节植物化学成分的初步分离方法52
　　一、溶剂处理52
　　二、两相溶剂萃取52
　　三、沉淀法55
　　四、盐析法56
　　五、透析法56
　　六、分馏57
　　七、结晶和重结晶57
　　第二节色谱分离法58
　　一、色谱法概述59
　　二、柱色谱60
　　三、薄层色谱71
　　四、干柱色谱75
　　五、纸色谱77
　　六、真空液相色谱79
　　七、气相色谱80
　　八、加压液相柱色谱81
　　九、制备性分离一般流程83
　　第三节植物化学成分分离的新技术83
　　一、高速逆流色谱83
　　二、大孔吸附树脂色谱84
　　三、离心液相色谱84
　　四、高效毛细管电泳和胶束电动毛细管色谱85
　　五、微柱液相色谱85
　　六、反复循环高效液相色谱86
　　七、超临界流体色谱86
　　八、分子识别分离有效成分86
　　九、双水相萃取技术87
　　十、分子蒸馏87
　　十一、其他88
　　参考文献89
　　思考题89
　　第五章植物化学成分的结构鉴定方法91
　　第一节结构研究的程序91
　　一、化合物纯度的测定和判断91
　　二、化合物类型的初步判断91
　　三、已知化合物的结构推断91
　　四、未知的植物化学成分的结构分析92
　　第二节结构研究的主要方法92
　　一、紫外可见光谱93
　　二、红外光谱94
　　三、质谱97
　　四、核磁共振谱103
　　五、旋光光谱111
　　参考文献114
　　思考题114
　　第六章糖和苷115
　　第一节概述115
　　第二节糖和苷的结构与分类116
　　一、单糖的分类和结构116
　　二、单糖的立体结构117
　　三、低聚糖和多糖119
　　四、苷类的结构与分类121
　　第三节糖和苷的性质123
　　一、糖的化学性质123
　　二、苷键的裂解127
　　第四节糖和苷的提取分离130
　　一、金属盐沉淀法130
　　二、柱色谱法130
　　三、季铵氢氧化物沉淀法131
　　四、分级沉淀或分级溶解法131
　　五、制备性区域电泳131
　　第五节糖和苷的光谱性质131
　　一、红外光谱131
　　二、质谱132
　　三、核磁共振谱132
　　第六节糖和苷结构的研究134
　　一、糖链结构研究的基本方法134
　　二、结构研究实例136
　　参考文献141
　　思考题141
　　第七章萜类化合物142
　　第一节概述142
　　第二节单萜类143
　　一、单萜概述143
　　二、重要的单萜化合物143
　　第三节倍半萜类148
　　一、倍半萜概述148
　　二、重要的倍半萜化合物148
　　三、倍半萜类化合物的性质152
　　四、倍半萜类化合物的提取分离154
　　五、倍半萜类化合物的生物活性和应用155
　　第四节挥发油158
　　一、概述158
　　二、挥发油的组成158
　　三、挥发油的性质159
　　四、挥发油的提取159
　　五、挥发油成分的分离160
　　六、挥发油的生物活性和应用161
　　第五节二萜类162
　　一、概述162
　　二、二萜类化合物的结构类型与重要化合物162
　　三、二萜类化合物的生物活性及应用164
　　第六节三萜及其苷类168
　　一、概述168
　　二、三萜类化合物的结构类型与分类168
　　三、三萜类化合物的性质173
　　四、三萜类化合物的提取与分离175
　　五、三萜皂苷元的谱学特征177
　　六、三萜类化合物的生物活性和应用179
　　第七节四萜和多萜181
　　一、四萜类化合物181
　　二、多萜182
　　参考文献182
　　思考题183
　　第八章甾体化合物184
　　第一节概述184
　　一、基本结构与分类184
　　二、甾体化合物的显色反应184
　　第二节C21甾类化合物185
　　第三节甾体皂苷186
　　一、甾体皂苷的分类及其重要化合物186
　　二、甾体皂苷的性质188
　　三、甾体皂苷的提取与分离189
　　四、甾体皂苷的结构鉴定190
　　五、甾体皂苷的生物活性和应用193
　　第四节强心苷类194
　　一、强心苷的结构、分类及重要化合物194
　　二、强心苷的性质197
　　三、强心苷的提取分离198
　　四、强心苷的检测及结构鉴定200
　　五、强心苷的生物活性及应用204
　　参考文献205
　　思考题206
　　第九章芳香族化合物207
　　第一节简单芳环及酚类207
　　第二节C6C1酚酸及有关化合物208
　　第三节C6C2苯乙酮类208
　　第四节C6C3苯丙基化合物类208
　　一、丙基芳烃及丙基酚类208
　　二、丙基醇酚类209
　　三、丙基醛、酸类209
　　四、香豆素类210
　　五、木脂素类215
　　六、木质素类221
　　七、C6C3类化合物的生源221
　　第五节C6C1C6酮和C6C2C6芪类222
　　第六节C6C3C6黄酮类化合物223
　　一、黄酮类化合物的主要结构类型223
　　二、黄酮类化合物的性质和检识229
　　三、黄酮类化合物的提取与分离232
　　四、黄酮类化合物的结构鉴定234
　　五、黄酮类化合物的生物活性240
　　第七节鞣质240
　　一、鞣质的结构类型241
　　二、鞣质的性质和检识243
　　三、鞣质的提取和分离244
　　四、鞣质类化合物的结构鉴定244
　　五、鞣质的生物活性244
　　第八节醌245
　　一、醌类化合物的结构类型245
　　二、醌类化合物的性质和检识249
　　三、醌类化合物的提取和分离250
　　四、醌类化合物的结构鉴定251
　　五、醌类化合物的生物活性251
　　参考文献252
　　思考题252
　　第十章生物碱254
　　第一节生物碱的结构类型255
　　一、有机胺类255
　　二、吡咯及双稠吡咯衍生物类255
　　三、吡啶衍生物类256
　　四、喹啉衍生物类257
　　五、异喹啉衍生物类259
　　六、吲哚衍生物类263
　　七、吖啶酮衍生物类266
　　八、咪唑衍生物类267
　　九、喹唑酮衍生物类267
　　十、嘌呤衍生物类267
　　十一、莨菪烷衍生物类268
　　十二、甾体生物碱类269
　　十三、萜类生物碱类270
　　十四、大环生物碱271
　　第二节生物碱的性质和检识272
　　一、物理性质272
　　二、化学性质273
　　第三节生物碱的提取与分离276
　　一、提取方法276
　　二、分离和纯化的方法276
　　第四节生物碱的结构鉴定277
　　一、紫外光谱278
　　二、红外光谱278
　　三、质谱279
　　四、核磁共振谱280
　　第五节生物碱的生物学活性280
　　一、心血管系统方面的活性280
　　二、抗肿瘤活性280
　　三、杀虫和抗寄生虫活性280
　　四、抗菌、抗病毒活性281
　　五、对神经系统的作用及解痉挛活性281
　　六、对消化排泄系统的作用282
　　参考文献282
　　思考题282

　　本书分为十章，前五章对植物化学理论进行叙述，包括植物化学概论，植物化学的研究程序，植物化学成分的提取、分离、纯化和结构鉴定等内容；后五章对重要的植物化学成分（包括糖和苷、萜类化合物、甾体化合物、芳香族化合物以及生物碱）从化学结构类型、性质、提取分离、结构鉴定和生物活性五个方面进行分述。全书内容既包括了植物化学成分的基本知识，又兼顾学科最新进展，便于读者把握植物化学的研究趋势和发展脉搏。本书每章后附有参考文献和思考题，便于读者自学。