杏栽培与贮藏加工新技术

　　出版说明
　　前言
　　一 优良品种
　　（一）巴旦水杏
　　（二）红荷包杏
　　（三）二花曹杏
　　（四）骆驼黄杏
　　（五）仰韵黄杏
　　（六）泰安水杏
　　（七）红玉杏
　　（八）华县大接杏
　　（九）金太阳
　　（十）大棚王
　　（十一）凯特杏
　　（十二）意大利1号
　　（十三）红丰
　　（十四）新世纪
　　（十五）一窝蜂
　　（十六）龙王帽
　　（十七）苍山杏梅
　　（十八）龙廷杏梅
　　二 生物学特性
　　（一）根系的生长发育
　　（二）枝条的类型、生长发育和功能
　　（三）芽的种类和花芽分化
　　（四）开花及坐果
　　（五）杏树的落花落果
　　（六）果实的发育
　　三 生长发育对环境条件的要求
　　（一）温度
　　（二）光照
　　（三）水分
　　（四）土壤条件
　　四 建园
　　（一）园地选择
　　（二）授粉树配置
　　（三）栽植密度
　　（四）定植
　　（五）定植后管理
　　五 土肥水管理
　　（一）土壤管理
　　（二）施肥
　　（三）生长调节剂的应用
　　（四）水分管理
　　六 整形修剪
　　（一）整形修剪的意义、依据和原则
　　（二）适宜树形
　　（三）不同年龄时期的修剪
　　七 花果管理
　　……
　　八 采收与包装
　　九 病虫害防治
　　十 杏保护地栽培技术
　　十一 可贮藏加工技术
　　附录
　　主要参考文献

　　    杏是我国主要的落叶果树树种之一，栽培历史悠久。杏树适应性强，耐寒抗旱、耐瘠薄，不论在平原、山地、丘陵和沙荒盐碱地都能生长。杏栽培管理方便，结果早，定植后2-3年即可结果，4-5年进入盛果期，产量较高。杏果实色泽鲜艳、味美可口、营养丰富，成熟早，是继樱桃、草莓之后成熟的果品，对调节初夏鲜果市场具有重要意义，同时又是重要的加工原料，深受广大果农和消费者欢迎。多年来，杏果市场供不应求，价格居高不下，栽培效益较高。
　　    杏加工品为我国传统出口商品，但与国外相比，我国杏加工规模小，技术落后，产品档次低，缺乏加工用优良品种。随着社会经济的发展，杏的加工必将成为杏栽培利用的一条重要途径。欧洲杏多核小，果肉厚且色泽好，离核，含糖量高，适合加工。杏可加工成杏干、杏脯、杏酱、杏罐头、杏汁、杏酒等。
　　    当前，杏树栽培存在的问题主要是栽培面积小、总产及单产低、年间产量不稳定、品种落后、栽培技术水平低、管理粗放，杏果包装、贮运、销售落后，保护地栽培及杏果加工利用有待发展等。