茶经

　　第一编 茶源
　　关于茶的起源，陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。神农成为农之神。除了陆羽的“神农说”，还有“西周说”、“秦汉说”和“云南说”等。可以肯定的是，目前已成为世界饮品的茶发源于中国。在数千年的历史长河中，中国茶文化不仅蕴涵着丰富的传统文化底蕴，还不断地向周边国家传播，影响着这些国家的饮食文化。
　　一、《茶经》：一之源
　　二、中国茶的最早记载
　　三、三国以前的茶文化启蒙
　　四、魏晋南北朝茶文化的萌芽
　　五、唐朝茶文化的形成
　　六、宋朝茶文化的兴盛
　　七、明朝茶文化的普及
　　八、清朝茶文化的发展
　　九、中国茶的外传
　　十、现代茶文化
　　十一、中国茶道与茶艺
　　第二编 茶具
　　茶具是我国古代茶文化中的一个重要组成部分，讨论茶具史的兴衰，也可以看到茶文化的历史背景。茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。因此，本编就茶具的发展历史、种类和产地、选择和使用，以及各茶类所用茶具作简单介绍。
　　一、《茶经》：二之具
　　二、中国茶具发展历史
　　三、中国古代茶具的种类
　　四、茶具的选择和使用
　　五、茶具需要怎样保养
　　第三编 制茶
　　中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。本编对陆羽《茶经》中七个唐代制茶步骤进行了详解，还介绍了与之相邻的宋代制茶工艺，以便于读者看出其影响。通过本编，可以窥见中国古代制茶工艺流程中的关键性节点。
　　一、《茶经》：三之造
　　二、古代制造工艺简介
　　三、现代制茶工艺
　　第四编 茶器
　　“工欲善其事，必先利其器”，这是说一般劳动工作。茶艺是一种物质活动，更是精神艺术活动，器具则更重要讲究，不仅要好使好用，而且要有条有理，有美感。所以，陆羽在《茶经》中精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。古代人说，用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。使用二十四器则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精所必需的。本编通过对这“二十四器必备”的详细介绍，可以细腻体味古人自煎自食的乐趣和实践精神，更期望比陆羽二十四器更为复杂的现代茶器，在烹茶、品饮时传承古风遗韵，越来越精致。
　　一、《茶经》：四之器
　　二、茶器
　　第五编 茶艺
　　饮茶既是物质的需要，也是一种精神的享受，更是一门高深的学问。在茶文化丰富的理论和实践中，煮茶重水显然是重要的一环。陆羽说选水的范围可“用山水上，江水中，井水下”，足见“用水”之严格。他根据前人论点，把全国宜于煮茶的水分为二十个等级，还把泉水细分为七级。本编将中国的部分名泉如北京的玉泉山泉、济南的趵突泉、镇江的金山泉、无锡的惠山泉、杭州的虎跑泉等介绍给大家，如果能用这些泉水泡茶，那才是好茶！
　　一、《茶经》：五之煮
　　二、煮茶选水标准
　　三、煮茶选水看名泉
　　第六编 茶疗
　　养生茶在中国历史极为悠久，茶的药效早为古代医学家所肯定，并为现代医学所证实。然而，茶叶的养生保健功能并没有被完全开发，相关的品牌更是难觅其踪。在现代人越来越重视品牌消费的时代背景下，本编详细介绍了茶在养生保健各个方面的功能，向读者展现出一片惊人的空间。
　　一、《茶经》：六之饮
　　二、茶的养生保健作用有哪些
　　三、保健茶疗方
　　四、五官科茶疗方
　　五、外科茶疗方
　　六、皮肤科茶疗方
　　七、儿科、妇科茶疗方
　　八、感冒、头痛茶疗方
　　九、解暑清热茶疗方
　　十、益肝解毒茶疗方
　　十一、利尿茶疗方
　　十二、理胃消食茶
　　十三、润肺止咳茶疗方
　　十四、心脑血管疾病茶疗方
　　十五、防癌茶疗方
　　十六、茶的食品
　　……
　　第七编 茶事
　　第八编 茶名
　　第九编 铭志

　　钟强，国家高级品茶师，国家高级茶艺师。喜欢以茶为媒结交天下友人，品茗、识茶、悟道，毕生心愿就是为茶著书立说，以享后人，对泡饮和鉴评方法的讲解，总能令听者屏气凝神，如痴如醉。

　　《茶经（经典珍藏本）》成书于唐代，是中国乃至世界现存很早、很完整、很全面介绍茶的专著，被誉为“荼叶百科全书”，距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。
　　它是我国茶文化的开山巨著，内容非常丰富，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面向我们介绍了中国的特产——茶。文白对照，同时还有名家制作的茶壶，名茶等插图，图文并茂。最后还有唐史关于陆羽的记载。这本书既让读者了解了茶，又了解了茶圣，非常全面，是一本不可多得的珍藏本。