杭州家常菜300例（杭州菜馆）

　　一 河海鲜类
　　杭城烩四海
　　西湖腊鱼粉条汤
　　杭锅鱼片
　　金华火腿炖河蚌
　　臭豆腐蒸小黄鱼
　　西湖莼菜汤
　　萧山萝卜干烧鲫鱼
　　海宁榨菜鱼片汤
　　香糟鱼脯
　　绍兴咸鱼拌毛豆
　　腊鱼炒尖椒
　　香炸银雪鱼
　　红烧富春江鲥鱼
　　当归鹅掌炖响螺
　　三鲜烩鱼丸
　　鱼香孔雀珍珠鲍
　　双龙戏珠
　　白灼基围虾
　　酸豇豆炒蛏子
　　鸡头米炒虾仁
　　……
　　二 畜肉类
　　三 禽蛋类
　　四 豆制品类
　　五 田园时蔬菜

　　本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。