本书计量和油温的说明
Part 1 只要3个步骤，开胃菜就完成了
洋葱海南鸡
韭黄腰片
香辣鸡球
芹菜咸菜拌鹅肠
蘑菇鲜虾仁
鸡丝拌金针菇
姜汁羊肉片
香芒虾球
柴鱼牛蒡
木屑真珠
皮蛋酱芙蓉豆腐
地中海旗鱼薄片沙拉
香根沙茶耳片
香椿珊瑚草
紫菜四季美人笋
Part 2 只要3种原料，就可做开胃好菜
香柠鲑鱼
意式杏鲍菇
和风山苏
腰果小虾
海苔拌秋葵
橙汁烤鸭
月见山药沙拉
红曲拌生肠
曰式味噌芦笋
梅汁甜椒
黑糖炼乳栗子
Part 3 利用方便酱，上菜超快速
草莓酸奶沙拉
甜辣鸡柳
芝麻豆腐乳羊肉
嫩姜响螺
红烧鳗拌生菜
意大利酱淋海鲜
茄汁鲭鱼四季豆沙拉
XO酱甜豆鱿鱼
曰式珍菇拌鸡腿
梅酱红烧鳗
和风芝麻淋蔬果
韭菜鲔鱼
芝麻生牛肉卷生菜
素肉酱拌芦笋
花生面筋烩鲜菇
珍菇蒸鲜鱼
Part 4 超人气餐厅必点的开胃菜
鸡肉青木瓜沙拉
生菜沙拉
黄金竹笋
橙香咖喱鱿鱼卷
鲜虾莳萝沙拉
炸墨式鸡翅
墨西哥酪梨加州风
味噌猪肉片
越式酸辣甜海鲜
秋葵蟹卷
泰式凉拌海鲜
泰式珍珠丸
蜂蜜桂花芋头
蜜汁鱿鱼
咸酥塔香鳕鱼块
香肠酥炸豆泡
川昧麻辣香鱼
凉拌辣味花生
四季豆炒肉末
皮蛋炒韭菜
凉拌卤牛肉
咸菜金针肚丝
Part 5 可以久放也不变味的小菜
台式泡菜/台式泡菜雪螺
意式泡菜/意式泡菜小章鱼
韩式泡菜/韩式泡菜卷牛肉薄片
剥皮辣椒/剥皮辣椒拌蟹腿肉
德式酸菜/德式酸菜鱼卷
乡村野菇渍
甘昧无花果
香菇烤麸
南瓜梅汁渍
菊香毛豆
客家盐侷凤爪
枸杞醉虾
豉辣银鱼干
青蒜辣咸鱼
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