第二版前言第一版前言第一章 养羊业概论第一节 养羊业在国民经济中的地位和作用一、改善人民生活，满足人民需要二、提供工业原料，促进工业发展三、繁荣产区经济，增加养羊户收入四、养羊积肥，提高农作物产量第二节 羊种的起源、驯化和发展简史一、羊种的起源二、羊种的驯化三、中国古代养羊业四、中国近代养羊业第三节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平一、中国养羊业的发展潜力二、中国养羊业生产的现状和水平第四节 现阶段养羊业存在的主要问题一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾二、绵、山羊品种良种化程度低，生产力水平不高三、草场严重退化四、产销体制尚未理顺，羊毛生产处于困境第五节 21世纪初叶中国养羊业发展的重点和策略一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊二、积极提高细毛羊的净毛量和羊毛品质，突出发展超细型绵羊三、不断加强绒山羊的选育和品质的提高四、积极发展马海毛山羊业五、加快发展奶山羊业六、大力发展规模化、集约化养羊第六节 20世纪后期国外养羊业发展趋势一、绵羊存栏量、产毛量持续减少二、肉羊出栏数、羊肉产量迅速增加三、山羊业生产迅速发展四、重视畜牧科学研究、生产方式集约化习题一第二章 自然生态环境与养羊业生产第一节 养羊业生产与生态环境一、气温二、降水和空气湿度三、光辐射四、风五、海拔高度六、地形及土壤七、季节第二节 我国绵羊的地理分布第三节 我国山羊的地理分布第四节 发展山羊生产、保护生态环境一、山羊问题的提出二、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首三、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展习题二第三章 养羊业的主要产品第一节 绵羊毛一、羊的皮肤构造二、羊毛的发生与发育三、羊毛的构造四、羊毛纤维类型和羊毛种类五、被毛的组成及羊毛密度六、原毛的组成和净毛率七、羊毛的主要物理性质八、羊毛的化学组成和主要化学性质九、羊毛缺陷的产生及预防十、羊毛的分类、分等和分级第二节 山羊绒和山羊毛一、山羊绒二、山羊毛第三节 羊肉一、羊肉的成分及营养价值二、肉羊的屠宰三、胴体分级四、胴体切块五、肉羊产肉力的测定六、羊肉的品质评定第四节 羊皮一、卡拉库尔羔皮的主要特点二、湖羊羔皮的主要特点三、济宁青山羊猾子皮的特点四、滩羊二毛皮的特点五、中卫沙毛皮的特点六、山羊和绵羊的板皮七、影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素八、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输第五节 羊奶一、羊奶的营养价值二、山羊奶的物理特性三、山羊奶的膻味及其控制方法四、羊奶的收集、运输和贮藏第六节 羊肠衣一、原肠的处理和收购二、羊肠衣的加工三、肠衣的包装和贮存习题三第四章 绵、山羊品种……第五章 绵、山羊的繁殖技术第六章 羊的遗传育种与改良第七章 羊的饲养管理第八章 奶山羊业附：羊生产学实习指导主要参考文献
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