招招鲜吃遍天（省钱放心的外食妙招）

　　第1篇 吃好吃巧有妙招
　　1 精打细算巧点餐
　　点菜前“左顾右盼”
　　“看人”下菜碟
　　菜肴搭配多样化
　　顺应时节宜养生
　　烹调方法要“挑剔”
　　主食不可少
　　菜量要恰到好处
　　午晚两餐有不同
　　点菜要“精打细算
　　上菜速度巧计算
　　经济实惠工作餐
　　公务宴请巧节俭
　　寿宴庆典有讲究
　　家宴温馨更团圆
　　素宴时尚成新宠
　　贵宾宴请重精品
　　四季大餐要会吃
　　春季
　　夏季
　　秋季
　　冬季
　　“三高”人群怎么吃
　　带孩子怎么吃
　　怎么点餐吃不胖
　　2 餐馆酒店大搜索
　　选择饭店的5大标准
　　普通消费选哪类饭店
　　出差旅游选哪类饭店
　　人均消费30～50元选哪类饭店
　　人均消费60～100元选哪类饭店
　　人均消费200～300元选哪类饭店
　　20种餐馆酒店大盘点
　　4大传统酒店
　　4大旅游酒店
　　3大等级酒店
　　3大档次酒店
　　3大规模酒店
　　3大风味酒店
　　3 慧眼识别吃出健康
　　原料决定风味的好坏
　　新鲜鸡蛋巧辨别
　　新鲜肉类巧辨别
　　新鲜光禽巧辨别
　　新鲜鱼类巧辨别
　　火候掌握要恰到好处
　　火烹食品看色泽
　　石烹食品看口味
　　水烹食品看汤汁
　　油烹食品看外观
　　感知味道的3大方法
　　轻度成味
　　中度成味
　　重度成味
　　凉菜好坏巧辨别
　　看
　　闻
　　尝
　　4 享受美味西餐的技巧
　　自助餐厅巧选择
　　自助餐选餐有技巧
　　吃自助餐的“游戏规则”
　　做“懂行”的就餐人
　　西餐厅的风格有讲究
　　西餐香醇浓郁的秘诀
　　西餐的点餐技巧
　　头盘
　　汤
　　副菜
　　主菜
　　蔬菜
　　甜品
　　咖啡、茶
　　5 成为餐桌绅士和
　　淑女的秘诀
　　餐桌上常见的礼仪
　　让位排座的礼仪
　　落座与离席的礼仪
　　使用餐巾的礼仪
　　吃自助餐的礼仪
　　使用西餐餐具的技巧
　　使用筷子八忌
　　喝酒的礼仪
　　吃面包的礼仪
　　吃蔬菜和沙拉的礼仪
　　吃海鲜的礼仪
　　吃肉的礼仪
　　喝咖啡的礼仪
　　吃水果的礼仪
　　吃点心的礼仪
　　6 揭秘餐馆中的
　　“潜规则
　　打折菜、特价菜的噱头
　　乱加服务费的不合理现象
　　收取开瓶费的陷阱
　　饭菜“瘦身”的秘密
　　“偷梁换柱”的伎俩
　　“挂羊头卖狗肉”的手段
　　赠送代金券的背后
　　故意算错账的招数
　　开发票的烦恼
　　7 餐馆隐患巧应对
　　防止餐厅里的“第三只手
　　远离火锅带来的烫伤
　　吃烧烤食物防油花四溅
　　避开餐厅里的环境污染
　　“鸡吃骨头鱼吃刺”的烦恼
　　小心餐厅里的“滑冰场”
　　安全图识记心间
　　第2篇 餐馆美食养生秘籍
　　1 小食物大养生
　　谷类
　　大米
　　小米
　　小麦
　　玉米
　　紫米
　　薏米
　　燕麦
　　莜麦
　　荞麦
　　高梁
　　薯类
　　红薯
　　土豆
　　坚果类
　　核桃
　　……
　　2 小方法大功效
　　3 餐馆美食DIY
　　后记

　　张仁庆中国饭店高级经理人，北京奇山文化艺术交流中心董事长，中国食文化中心主任，中国人口文化促进会会员。国家级中式烹调评委，中国食文化丛书主编，中国饭店业名人俱乐部副秘书长。
　　    张仁庆先生一直致力于中国饮食文化的研究和烹饪教学工作，先后出版了《中国名菜30例续编》、《危险饮食》、《调味与拌馅》、《调味宝典》、《中国名菜荟萃》等图书120余本。策划录制了《中国冷拼》、《西点精萃》、《鲁菜精选》、《鸡尾酒的调制》、《宫廷御膳》等VCD和电视教学片20余部。

　　饮食是人的第一需要，人不管到什么地方，也不论在什么环境下，都离不开饮食。现代人每天都很忙。早上，睡眼惺忪地把孩子送到学校，自己也急匆匆赶去上班。然后是早餐、午餐外面吃，晚上通常要加班或应酬，晚餐也就顺便在外面“解决”了。孩子也一样，早餐、午餐在学校吃，晚上有时要赶补习班或才艺班，晚饭自然是在外了。
　　据调查，有54.7 2％的人平均每周有1～2天在外就餐，24.5 3％的人天天在外就餐。“太忙，没时间做”、“累了一天，懒得做饭”，这就是很多人在外就餐的主要原因。面对这些“不得已”的苦衷，这些长期在外就餐的“外食族”该怎么吃才能既营养又健康，怎么做才能既省钱又体面呢？这些看似简单而又专业的问题《招招鲜吃遍天：省钱放心的外食妙招》将为您逐一解答。
　　《招招鲜吃遍天：省钱放心的外食妙招》共分两篇，就人们关注的怎样选饭店、怎么点菜、餐馆里有哪些“潜规则”、餐桌上有哪些礼仪等都做了详细介绍。