过瘾川菜经典全集

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　　葱油鸡（椒麻味）
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　　蒜泥白肉（蒜泥味）
　　姜汁腰片（姜汁味）
　　米椒姜汁牛肉（姜汁味）
　　姜汁鱼条（姜汁味）
　　酱甜姜（酱香味）
　　腌酱肉（酱香味）
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　　广汉缠丝兔（烟香味）
　　四川腊肉（烟香味）
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　　麻酱凉粉（麻酱味）
　　麻酱肉皮（麻酱味）
　　麻酱凤尾（麻酱味）
　　红椒脆藕（家常味）
　　天椒花仁（家常味）
　　香辣鹅肠（家常味）
　　盐水毛豆（咸鲜味）
　　盐水花生（咸鲜味）
　　盐水猪肝（咸鲜味）
　　泡椒盐水鸭（咸鲜味）
　　糟鸡（香糟味）
　　糟蛋（香糟味）
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　　灌卤肠（五香味）
　　五香咸蛋（五香味）
　　五香牛肉（五香味）
　　怪味花生仁（怪味）
　　怪味蚕豆（怪味）
　　怪味白肉（怪味）
　　怪味鸡丝（怪味）
　　芥末白菜墩（芥未味）
　　酸甜大蒜（糖醋味）
　　蜜汁三宝（甜香味）
　　挂霜桃仁（甜香味）
　　陈皮牛肉（陈皮味）
　　经典热菜
　　虎皮尖椒（家常味）
　　干煸豆角（家常味）
　　烧椒茄子（家常味）
　　回锅肉（家常味）
　　生爆盐煎肉（家常味）
　　咸烧白（家常味）
　　粽叶排骨（家常味）
　　干烧豆瓣肘子（家常味）
　　火爆腰花（家常味）
　　臊子烧蹄筋（家常味）
　　香辣美容蹄（家常味）
　　川式牛排（家常味）
　　烧鸡公（家常味）
　　茭白炒鸡蛋（家常味）
　　子姜椒香鸭（家常味）
　　炝锅鱼（家常味）
　　干烧黄鱼（家常味）
　　泡辣带鱼（家常味）
　　豆花鱼（家常味）
　　东坡墨鱼（家常味）
　　家常鳝鱼（家常味）
　　家常海参（家常味）
　　麻婆豆腐（麻辣味）
　　麻辣肉片（麻辣味）
　　灯影牛肉（麻辣味）
　　红汤牛肉（麻辣味）
　　小笼蒸牛肉（麻辣味）
　　干煸牛肉丝（麻辣味）
　　麻辣牛肉片(麻辣味)
　　花椒鸡丁(麻辣味)
　　烧太白鸡(麻辣味)
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　　山城辣子鸡(麻辣味)
　　毛血旺(麻辣味)
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　　麻辣带鱼(麻辣味)
　　水煮鱼(麻辣味)
　　麻辣小龙虾(麻辣味)
　　香辣蟹(麻辣味)
　　生炒卷心菜(酸辣味)
　　酸萝卜点猪肚(酸辣味)
　　酸辣碎米肉(酸辣味)
　　酸豇豆小排骨(酸辣味)
　　泡菜炒牛肉(酸辣味)
　　辣子肠头(香辣味)
　　金丝牛肉(香辣味)
　　蜀乡辣爆虾(煳辣味)
　　宫保虾(煳辣味)
　　煳辣脆鳝(煳辣味)
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　　姜汁热窝鸡(姜汁味)
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　　张恕玉，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家技能竞赛裁判员，中华金厨。

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