饮食文化概论

　　第一章 绪论
　　第一节 饮食文化概述
　　一、饮食文化的概念
　　二、饮食文化的特征
　　三、饮食文化的功能
　　第二节 中国饮食文化的历史演变和民族传统
　　一、中国饮食文化的历史演变
　　二、中国饮食文化的民族传统
　　第三节 饮食文化和旅游的关系
　　一、饮食文化是旅游业存在和发展的基础
　　二、旅游活动促进饮食文化的交流与发展
　　三、饮食文化旅游方兴未艾
　　第二章 饮食原料文化
　　第一节 饮食原料的基本概念
　　一、饮食原料的含义
　　二、饮食原料的名称
　　第二节 饮食原料的发展历史
　　一、饮食原料发展概况
　　二、饮食原料的来源
　　第三节 饮食原料的主要

　　饮食是人类生存和提高身体素质的首要生活需要，同时，“食”作为旅游的六大要素之一，素来为中外游客所关注。人们外出旅游，异地的山川、名胜固然是其寻觅的主要目标，但富有当地特色的饮食文化无疑会大大丰富游客的旅游內容，增加旅游的情趣。旅游离不开饮食，它们互为花叶，相得益彰。
　　我国饮食文化源远流长，博大精深，是中华民族宝贵的文化遗产，也是中国旅游资源的重要组成部分，蕴藏着巨大的消费潜力。深入挖掘饮食文化资源，发展特色旅游项目，把饮食文化与旅游活动很好结合，对提升饮食文化的经济价值，促进旅游业和餐饮业发展，具