中老年人的营养与食疗药膳：营养食疗基础知识（上）

　　第一章  人体需要的营养素和热能
　　第一节  蛋白质
　　第二节  脂肪
　　第三节  碳水化合物
　　第四节  维生素
　　第五节  矿物质
　　第六节  水
　　第七节  膳食纤维
　　第八节  热能
　　第二章  各类食物的营养
　　第一节  谷类及薯类
　　第二节  豆类及坚果类
　　第三节  蔬菜及水果
　　第四节  肉类及蛋类
　　第五节  鱼类、奶类及其制品
　　第三章  中老年人的营养和膳食
　　第一节  中老年人的生理特点
　　第二节  中老年人的营养需要
　　第三节  中老年人的膳食原则
　　第四章  食物的性能特点
　　第五章  食疗与药膳
　　第一节  食疗与药膳的特点
　　第二节  食疗的运用
　　第六章  药食两用食物的功效及应用
　　第一节  果品类
　　第二节  蔬菜类
　　第三节  肉食类
　　第四节  水产类
　　第五节  造酿类
　　第六节  谷物类
　　第七章  四季食疗
　　第一节  春季食疗
　　第二节  夏季食疗
　　第三节  秋季食疗
　　第四节  冬季食疗
　　附录  常用食物一般营养成分表

　　    健康长寿，是每个人尤其是中老年人的美好愿望，营养与食疗药膳对中老年人的健康长寿具有十分重要的意义，正确合理的食疗与药膳可以使人长寿。《中老年人的营养与食疗药膳-营养食疗基础知识（上）》始终贯彻科学性、先进性实用性、普及性相结合的原则，力戒繁琐，使中老年朋友一看就懂，一做即验，既可提高“吃”的理论知识，又可指导“吃”的具体操作，吃的健康，吃出长寿，祛除疾病。
　　    《中老年人的营养与食疗药膳-营养食疗基础知识（上）》主要介绍营养学、中老年人营养需要以及中医食疗的基本知识。重点讲述“药食两用”食品的性味及功效应用。