蛋糕裱花技巧：动物和人物篇

　　前言
　　第1章 卡通十二生肖的制作
　　1. 卡通生肖鼠
　　2. 卡通生肖牛
　　3. 卡通生肖虎
　　4. 卡通生肖兔
　　5. 卡通生肖龙
　　6. 卡通生肖蛇
　　7. 卡通生肖马
　　8. 卡通生肖羊
　　9. 卡通生肖猴
　　10. 卡通生肖鸡
　　11. 卡通生肖狗
　　12. 卡通生肖猪
　　第2章 仿真十二生肖的制作
　　1. 仿真生肖鼠
　　2. 仿真生肖牛
　　3. 仿真生肖虎
　　4. 仿真生肖兔
　　5. 仿真生肖龙
　　6. 仿真生肖蛇
　　7. 仿真生肖马
　　8. 仿真生肖羊
　　9. 仿真生肖猴
　　10. 仿真生肖鸡
　　11. 仿真生肖狗
　　12. 仿真生肖猪
　　第3章 卡通动物的制作
　　1. 北极熊
　　2. 大熊猫
　　3. 凤凰
　　4. 乖乖虎
　　5. 加菲猫
　　6. 大象（一)
　　7. 大象（二)
　　8. 哈巴狗
　　9. 梅花鹿
　　10. 兔巴哥
　　11. 笨笨熊
　　12. 胖胖猪
　　13. 企鹅
　　14. 史努比
　　15. 跳跳虎
　　16. 仙鹤
　　17. 小花猫
　　18. 小熊猫
　　19. 小猫吃鱼
　　20. 雄鹰
　　第4章 卡通人物的制作
　　1. 圣诞老人
　　2. 寿星
　　3. 寿婆
　　4. 开心老爸
　　5. 男孩
　　6. 小雪人

　　现代的艺术蛋糕，不但讲究内在的质量和营养，更注重外在的造型、整体的构思、做工的精细、色彩的搭配，同时还要具备特定的主题。人们在品尝蛋糕美味的同时，也享受着一场视觉盛宴。一款美不胜收的蛋糕，不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品。
　　任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过蛋糕裱花师的双手融为一体，他们通过巧妙的构思和精湛的技艺为人们打造出一款款精美的蛋糕。
　　本书作者从事蛋糕装饰行业已十余年，在教学和实践工作中积累了丰富的经验，并将自己掌握的蛋糕装饰技术进行归纳和总结后集合成书，愿与读者一同分享。本书详细地介绍了蛋糕裱花中各种形象的设计和制作，包括十二生肖及其他人物和动物形象，并从实用、专业的角度出发，采用了细分步、细描述的写作手法，让读者一目了然、易学易懂，以帮助学习蛋糕装饰技术的人打好基础。
　　本书既是专业裱花师提高技术的首选，也可作为学校蛋糕裱花专业的参考教材，同时，它也能帮助烘焙爱好者在家中给亲人和朋友制作出更加漂亮的裱花蛋糕，增添无限乐趣。
　　由于作者本身技艺水平和创意思维的局限，书中内容难以做到尽善尽美，寄希望于本书能抛砖引玉，欢迎业内朋友共同交流和切磋，以不断提高国内的蛋糕装饰技术。