前言
一、动物营养基本知识
1.碳水化合物有何营养作用？
2.脂肪有哪些营养功能？
3.维生素对动物机体有何作用？
4.动物为什么需要矿物质？
5.为什么说蛋白质是饲料中最重要的营养物质？
6.为什么说蛋白质的营养就是氨基酸的营养？
7.什么是必需氨基酸？
8.什么是非必需氨基酸？
9.什么是限制性氨基酸？
10.什么是可利用氨基酸？
11.氨基酸平衡在动物营养中有何意义？
12.常用的氨基酸添加剂有哪些？
13.动物发生营养缺乏症的原因有哪些？
14.如何防治动物营养缺乏症？
15.什么是饲料配方？
16.什么是饲养标准？
17.设计蛋鸡饲料配方时应注意哪些问题？
18.设计肉鸡饲料配方时应注意哪些问题？
19.设计水禽饲料配方时应注意哪些问题？
20.设计猪饲料配方时应注意哪些问题？
21.设计肉牛饲料配方时应注意哪些问题？
22.设计奶牛饲料配方时应注意哪些问题？
23.设计肉羊饲料配方时应注意哪些问题？
二、饲料加工基础知识
24.饲料的种类有哪些？
25.什么是添加剂预混合饲料？
26.什么是浓缩饲料？
27.什么是精料补充料？
28.什么是配合饲料？
29.颗粒饲料有何优点？
30.什么是膨化饲料？
31.应用液体饲料有哪些优点？
三、饲料加工工艺
32.饲料加工工艺主要包括哪些工段？
33.饲料加工设备主要有哪些？
34.加工设备选择方法和原则有哪些？
35.预混合饲料生产工艺有哪些特点？
36.为什么饲料原料要进行清理？
37.原料清理措施和常用设备有哪些？
38.饲料粉碎的目的是什么？
39.饲料粉碎设备的类型及特点有哪些？
40.不同动物适宜的粉碎粒度是什么？
41.一、二次粉碎工艺指什么？
42.测定粉碎粒度有几种方法？
43.如何降低饲料加工粉尘？
44.常用的配料工艺有几种？
45.自动配料系统的配料精度有何要求？
46.什么是混合？
47.如何保证混合机的混合效果？
48.饲料为什么要制粒？
49.制粒的关键技术是什么？
50.颗粒饲料有几种？
51.常用的制粒机有哪些？
52.颗粒饲料制粒前，为什么要对粉料进行蒸汽调质？
53.影响饲料调质效果的因素有哪些？
54.影响制粒质量的因素有哪些？
55.为什么要进行颗粒冷却？
56.影响冷却效果的主要因素有哪些？
57.水分对饲料加工的影响有哪些？
58.什么是制粒后添加工艺？
59.膨化机有几种类型？
60.膨胀加工工艺有何优点？
61.挤压熟化、膨化熟化及膨胀熟化的异同点是什么？
62.如何对畜禽料、水产料在膨化、制粒过程中关键点进行控制？
63.膨化乳猪料加工过程应注意些什么？
64.为什么要对饲料厂进行除尘和防尘？
65.饲料厂常用的除尘方法是什么？
66.什么是酶制剂的制粒包被工艺？
67.什么是液体酶后喷涂工艺？
68.影响制粒机生产效率的主要因素有哪些？
69.什么是微胶囊技术？
70.什么是真空喷涂技术？
71.什么是热喷技术？
72.饲料脱毒加工技术有哪些？
73.什么是过瘤胃技术？
74.饲用发酵的意义是什么？
75.饲用发酵的优点有哪些？
四、饲料产品质量管理
76.颗粒料的物理性能指标有哪些？
77.水产颗粒饲料有什么特殊要求？
78.如何凭感官判定饲料产品的质量好坏？
79.提高饲料产品质量的途径有哪些？
80.为什么要对粉状饲料进行热处理？
81.各种粉状饲料热处理技术的优缺点是什么？
82.什么是淀粉糊化度？
83.淀粉糊化度如何测定？
84.什么是安全饲料？
85.如何保证生产的饲料是安全的？
五、饲草加工技术
86.秸秆饲料的加工技术有哪些？
87.什么是青贮饲料？
88.饲料青贮有什么好处？
89.怎样制作青贮饲料？
90.为什么要在饲料青贮过程中加入尿素？
91.制作青贮饲料时尿素如何添加？
92.青贮窖的类型有几种？
93.青贮窖需达到哪些要求？
94.开窖取料时应注意哪些问题？
95.怎样对青贮饲料品质进行评定？
96.什么是青干草？
97.常用牧草加工方法有哪些？
98.草粉加工的意义是什么？
99.草颗粒生产工艺有哪些特点？
100.什么是全混合日粮（TMR）技术？
主要参考文献
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