燕麦生产与综合加工利用

　　第一章 概论
　　第一节 燕麦的分类
　　第二节 燕麦的起源
　　第三节 中国燕麦的生产与应用
　　第四节 中国燕麦研究概况
　　第二章 燕麦的生物学和栽培学特性
　　第一节 燕麦的生物学特性
　　第二节 燕麦的栽培学特性
　　第三章 燕麦生产与中国燕麦产业布局
　　第一节 世界燕麦生产
　　第二节 中国燕麦生产
　　第三节 中国燕麦产业布局
　　第四章 中国燕麦品种资源
　　第一节 中国种燕麦种质资源研究
　　第二节 中国燕麦主要优良品种
　　第五章 燕麦的优质高产栽培技术
　　第一节 燕麦的高产栽培一般应遵循原则
　　第二节 燕麦高产栽培技术
　　第三节 燕麦主要病虫害及其防治
　　第六章 燕麦的应用价值
　　第一节 燕麦的营养价值
　　第二节 燕麦食用价值
　　第三节 燕麦的医疗保健价值
　　第四节 燕麦的护肤美容价值
　　第五节 燕麦的生态价值
　　第六节 燕麦的饲用价值
　　第七节 燕麦的市场前景
　　第七章 燕麦的功能成分及提取工艺
　　第一节 燕麦中的蛋白质及提取工艺
　　第二节 燕麦中的脂肪及提取工艺
　　第三节 燕麦中的B一葡聚糖及提取工艺
　　第四节 燕麦中的维生素及提取工艺
　　第五节 燕麦中的矿物元素
　　第六节 燕麦中的抗氧化成分
　　第七节 燕麦中的生物碱
　　第八章 燕麦食品
　　第一节 燕麦传统食品
　　第二节 燕麦现代食品
　　第三节 燕麦功能食品
　　第九章 燕麦的护肤美容功效
　　第一节 皮肤护理基础知识
　　第二节 燕麦的保湿功效
　　第三节 燕麦的抗衰老功效
　　第四节 燕麦的护发功效
　　第五节 燕麦的抗敏润肤止痒功效
　　第六节 燕麦的其他美容功效
　　第十章 燕麦化妆品与燕麦美容技术
　　第一节 燕麦护肤保湿系列
　　第二节 燕麦美容实用技术
　　参考文献
　　张家口市农业科学院简介
　　张家口市农业科学院燕麦研究所简介

　　任清，男，1969年生，北京工商大学副教授，中国农业科学院研究生院毕业，理学博士。主要从事分子生物学、植物生物活性成分分离提取、特色杂粮加工、杂粮生物活性成分保健护肤美容功能研究以及相关产品的开发。近年来，发表学术论文30余篇，主编和参编专著3部，公开国家发明专利3项，主持省部级项目3项，企业横向课题8项，获河北省科技进步三等奖，河北省教委一等奖各一项。研发的亚麻和燕麦系列产品已经实现商业化生产。
　　赵世锋，男，大学本科学历，张家口市农业科学院研究员、燕麦研究所所长，从事裸燕麦育种与栽培工作20年，获得各级科研成果19项，发表论文20余篇，主持和参加选育燕麦品种6个及若干后备品系。主持河北省重点推广项目“优质加工专用型莜麦新品种坝莜1号及配套栽培技术推广”，实现了全国年应用面积2075公顷以上，经济效益达2.19亿元以上，河北省年应用面积6万公顷以上，经济效益达0.65亿元以上，实现了燕麦种植的自然化状态向规范化状态转化，形成了育种、繁殖、推广和加工互促模式。
　　田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北农业大学食品科技学院获硕士学位，2006～2007年复旦大学化学系，高等学校青年骨干教师国内访问学者。发表学术论文30余篇，前三作者SCI索引论文10余篇，参编教材两部，主持河北省课题一项，河北农业大学课题两项；参加多项省级课题，申请发明专利四项。获河北省科技进步一等奖一次（排名第四），多项市厅级科技进步一等奖。目前主要从事杂粮的综合利用及食品添加剂制备与应用。

　　《燕麦生产与综合加工利用》内容论及燕麦种植、管理、病虫害防治、产后加工技术和综合利用等方面。进入二十一世纪以来，燕麦速食面、燕麦糊和燕麦锅巴等方便食品也加入了市场，近年来，莜面作为特色食品通过餐饮业进入了大中城市，迅速成为餐饮业界的一朵奇葩。然而，由于莜麦生产和莜面传统食品的区域性限制，消费者对燕麦的生产、莜面传统食品和保健功能的认识远远不足，甚至一些农业科技工作者也搞不清楚燕麦和莜麦的区别，严重影响了燕麦产品的应用和推广。因此，急需一本全面系统介绍燕麦生产和加工利用的专著。