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学做家常菜系列:香辣过瘾吃川菜

学做家常菜系列:香辣过瘾吃川菜
作者:《学做家常菜》编委会 编
出版:吉林科学技术出版社 2010.10
页数:192
定价:25.00 元
ISBN-13:9787538449778
ISBN-10:7538449779 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选枓讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融汇了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收、创新,享誉中外。






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