经典新派家常川菜

　　Part 01  炒烧蒸
　　川式小炒肉
　　家乡回锅肉
　　菜根回锅肉
　　芋儿回锅肉
　　青椒炒火腿
　　竹笋老腊肉
　　梅酱果味排
　　糟香大排
　　美味手抓排
　　飘香排骨
　　尖椒炒猪耳
　　西芹银杏脆肚
　　酸萝卜肚条
　　鸡腿菇熘猪肝
　　炝锅腰花
　　芹菜炒猪心
　　泡椒爆肥肠
　　蒜香辣味肠
　　辣子脆肠
　　芹菜鲜椒炒脆肠
　　葱爆牛柳
　　野鸡红牛肉丝
　　菠萝牛肉
　　黑椒牛柳
　　回锅牛肉
　　椒盐牛头皮
　　泡椒毛肚
　　火爆毛肚
　　山椒爆黄喉
　　蒜爆羊肉
　　金针羊肉丝
　　芹菜羊肉丝
　　薄饼孜然羊肉
　　泡椒羊杂
　　小米椒爆仔兔
　　尖椒仔兔
　　风味兔
　　泡椒仔兔
　　胡萝卜兔丁
　　芙蓉泡椒兔
　　鱼香兔花
　　尖椒煸狗肉
　　葱爆狗肉
　　泡椒狗肉
　　孜然狗排
　　泡豇豆煸狗肉
　　三果鸡芹
　　尖椒盐菜煸仔鸡
　　笋丁辣滑鸡
　　青椒童子鸡
　　泡菜鸡片
　　碧桃鸡丁
　　花椒三黄鸡
　　牛肝菌熘鸡片
　　豉椒仔鸡
　　江湖干香鸡
　　串烧鸡
　　双椒冬笋香辣鸡翅
　　鲜花椒熘鸡丁
　　家常鸡丁
　　银芽鸡丝
　　青椒煸仔鸡
　　春笋炒鸡胗
　　陈皮鸡肾
　　回锅仔鸭
　　尖椒炝香鸭
　　青椒爆鸭
　　香辣鸭下巴
　　炒香鸭
　　咖喱鸭肫花
　　XO酱爆鸭舌
　　双椒爆鸭舌
　　酱爆鸭舌
　　香炒鸭掌
　　……
　　Part 02  凉煎炸
　　Part 03  煮炖煲

　　    人杰地灵、物华天宝的“天府之国”，不仅孕育了饮食文化丰富的物质基础，同时也灌溉出以味为核心、以养为目的的美食奇葩——中国四大菜系之一的“川菜”，赢得了“吃在中国，味在四川”的国际声誉。因而，川菜不仅仅是一大名菜，也像川剧一样，是四川的一大文化品牌。在食风日盛的今天，餐饮行业进入“春秋战国”时代。作为四大菜系中领军的川菜，不仅遍及全国，而且香飘海外。
　　    《经典新派家常川菜》一书深入市场调研，广泛地与业界人士交流，精心梳理，挑选出800余款佳肴美馔。