中国史话·社会风俗系列：饮食史话

　　一 火食起源
　　1 茹毛饮血
　　2 人工取火
　　3 农业文明
　　4 从石烹到陶烹
　　二 历史盛宴
　　1 鼎食钟鸣
　　2 炰鳖脍鲤
　　3 日食万钱
　　4 烧尾有方
　　5 两京食肆
　　6 清官御膳
　　三 南北佳肴
　　1 八方菜系
　　2 清真美食
　　3 素食清供
　　4 满汉大筵
　　四 调和有方
　　1 治国与烹饪
　　2 食官与庖人
　　3 厨娘本色
　　4 齐民有术
　　5 袁枚论烹
　　五 外来美食
　　1 西来美食
　　2 胡食风气
　　3 胡姬美酒
　　4 西洋品味
　　六 享受自然
　　1 上巳春光
　　2 选胜游宴
　　3 节令小食
　　4 尝新与荐新
　　七 养性健体
　　1 强身健体
　　2 食以养性
　　3 和神娱肠
　　4 以食当药
　　5 以药人膳
　　八 食味内外
　　1 名士隐士的食态
　　2 知味者的味觉
　　3 文士斫鲜之趣
　　4 “老饕”东坡
　　5 斗茶之趣
　　九 食饮有仪
　　1 礼始诸饮食
　　2 孔子提倡的礼食
　　3 饮酒仪节
　　4 饮食须知
　　十 美食美器
　　1 土陶生辉
　　2 礼器青铜
　　3 漆器流光
　　4 金樽银盏
　　5 国瓷斑斓
　　6 筷子和勺子

　　    王仁湘，1950年出生，湖北天门人。考古学家，中国社会科学院考古研究所研究员。
　　    主要从事中国史前考古学研究，长期从事田野考古发掘工作，先后主持中国社会科学院考古研究所四川队、西藏队、甘青队、三峡队、云南队的工作，在边疆区域作过多次大范围考古调查，发掘了若干重要古代遗址，撰写了多部考古报告，并主编了一系列考古学丛书。
　　    近20多年来，结合丰富的文献资料，以考古学的视角在饮食文化方面进行了一系列研究，对中国古代饮食文化进行多角度诠释，著有《饮食与中国文化》、《中国古代进食具匕、箸、叉研究》和《往古的滋味》等。

　　    《中国史话·社会风俗系列：饮食史话》为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识：以及饮食文化礼仪和美食美器传统，也有概略叙述。