生物工程分析

　　第1章 绪论
　　1.1 生物工程的含义及其研究领域
　　1.1.1 生物工程及其学科基础
　　1.1.2 生物工程的主要研究领域及其相互关系
　　1.2 生物工程分析的任务、作用、内容及特点
　　1.2.1 生物工程分析的任务与作用
　　1.2.2 生物工程分析的内容及特点
　　思考题
　　第2章 生物工程分析的基础知识
　　2.1 概述
　　2.1.1 样品前处理在生物工程分析中的地位
　　2.1.2 样品前处理的目的
　　2.1.3 样品前处理的评价准则
　　2.2 分析样品的采集、制备及保存
　　2.2.1 样品的采集
　　2.2.2 样品制备
　　2.2.3 样品的保存
　　2.3 生物样品预处理的一般方法
　　2.3.1 溶解法
　　2.3.2 蒸馏法
　　2.3.3 有机物破坏法
　　2.3.4 氧瓶燃烧法
　　2.3.5 超声波法
　　2.4 生物样品预处理的特殊方法
　　2.4.1 生物活性物质的分离和纯化
　　2.4.2 细胞破碎和固一液分离
　　2.4.3 液-液萃取
　　2.4.4 超临界萃取
　　2.4.5 沉淀
　　2.4.6 膜分离
　　2.4.7 色谱分离技术
　　2.5 误差及分析方法的选择
　　2.5.1 误差
　　2.5.2 分析方法的选择
　　思考题
　　第3章 物理分析法
　　3.1 密度与相对密度法
　　3.1.1 密度的意义
　　3.1.2 生物样品相对密度的测定方法
　　3.1.3 应用举例
　　3.2 折光法
　　3.2.1 折光法基本原理
　　3.2.2 测定折射率的意义
　　3.2.3 折光仪的结构、原理及使用方法
　　3.2.4 应用举例
　　3.3 旋光法
　　3.3.1 旋光法基本原理
　　3.3.2 应用举例
　　思考题
　　第4章 化学分析法
　　4.1 概述
　　4.2 酸碱滴定法
　　4.2.1 白酒中总酸、挥发酸、非挥发酸的测定
　　4.2.2 电位滴定法测定啤酒的总酸度
　　4.2.3 白酒中总酯的测定
　　4.2.4 甲醛滴定法测定总氨基酸含量
　　4.2.5 微量克氏（Kjeldahl）定氮法
　　4.2.6 水杨酸类药物测定
　　4.3 氧化还原滴定法
　　4.3.1 还原糖的测定——直接滴定法
　　4.3.2 高锰酸钾滴定法测定钙
　　4.3.3 白酒中总醛的测定
　　4.3.4 啤酒花中单宁的测定
　　……
　　第5章 紫外－可见吸收光谱法
　　第6章 荧光分光光度法
　　第7章 薄层色谱法
　　第8章 气相色谱法
　　第9章 高效液相色谱法
　　第10章 电泳法和高效毛细管电泳法
　　第11章 生物检定法
　　第12章 酶法分析
　　第13章 免疫分析
　　第14章 生物传感器参考文献

　　    《生物工程分析》是根据生物工程领域常用分析检测方法的原理而分类编写的。全书共14章，具体内容包括绪论、生物工程分析基础知识、物理分析法、化学分析法、紫外一可见吸收光谱法、荧光分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、电泳法和高效毛细管电泳法、生物检定法、酶法分析、免疫分析、生物传感器。
　　    《生物工程分析》可作为高等院校生物工程、生物化工、生物技术、食品质量与安全等专业的大学生及研究生有关分析检测技术课程的教学或参考用书；也可作为从事技术监督、质量检验、卫生防疫、食品及药品质量管理部门的质检技术人员，从事化学化工、生物制药、微生物工程、生化制品生产、环境保护与监测等单位的工程技术人员以及相关科研机构的技术人员的参考用书。