明清山东盐业研究

　　序
　　图表目录
　　绪论
　　第一章 明代山东的盐场与海盐生产技术
　　第一节 明代以前山东盐业概况
　　一、我国海盐业的开端——“夙沙作煮盐”
　　二、明代以前山东盐业概况
　　三、明清时期海盐业在山东的重要地位
　　第二节 明代山东的盐务机构与盐场的设置
　　一、明朝廷对盐务的监管机构
　　二、山东都转运盐使司的设立及其所辖盐场
　　第三节 明代山东的海盐生产技术
　　一、明代以前其他盐区的海盐生产技术
　　二、明代以前山东的海盐生产技术
　　三、明代山东的海盐生产技术
　　第二章 明代山东的盐政
　　第一节 明代山东的食盐配给与运销
　　一、明代山东户口盐的配给
　　二、开中法
　　三、明代的票盐制与山东票盐的行销
　　第二节 明代山东的灶户与盐课
　　一、明代山东的灶户
　　二、明代山东的盐课
　　第三章 清代山东的场产
　　第一节 清代山东盐场的调整
　　一、清代山东盐场的屡次调整
　　二、山东盐场调整的原因
　　第二节 清代山东各场的灶丁与灶地、盐锅与官坨
　　一、清代山东各场的灶丁与灶地
　　二、山东各场的盐锅与官坨
　　第三节 清代山东各盐场盐滩的设置与管理
　　一、沟滩
　　二、井滩
　　三、盐滩的管理
　　四、山东各场的盐滩副数举例
　　第四章 清代山东的海盐生产技术
　　第一节 清代山东海盐生产技术综述
　　一、清代山东的煎盐法
　　二、清代山东的晒盐法
　　第二节 清代山东各盐场的煎盐法与晒盐法比较研究
　　一、清代山东各场的煎盐法比较研究
　　二、清代山东各场的晒盐法比较研究
　　三、清末民初山东的晒盐法
　　第三节 清代山东各盐场的盐品
　　一、山东各盐场的盐品
　　二、盐品的作用
　　第五章 清代山东盐业的管理和运销体系
　　第一节 清代山东盐业的管理体系
　　一、以官督商销为特征的管理体系
　　二、山东的盐商及其商纲组织
　　三、山东盐商的捐输
　　第二节 清代山东盐业的运销体系
　　一、山东的食盐运销区域与引票盐的行销区域
　　二、山东行盐地区引额与票额的分配
　　三、清代山东食盐运销的主要形式
　　四、清代山东引盐的转运与掣验
　　五、清代山东的盐价
　　第六章 清代山东的盐课
　　第一节 清代山东的商课（上）
　　一、正课
　　二、加价
　　三、盐厘
　　四、帑利
　　五、清后期的调剂欠课
　　第二节 清代山东的商课（下）
　　一、清中期山东杂课的款目和征收数额
　　二、清后期山东杂澡的款目和征收数额
　　三、清晚期其他商课
　　四、民运票课
　　第三节 清代山东的灶课
　　一、场灶课
　　二、民佃灶课
　　三、清代不同时期山东灶课额
　　四、利津鱼盐、滩税等其他灶课
　　第四节 清代山东盐务的奏销
　　第七章 清代山东的私盐问题
　　第一节 清代山东私盐的种类及原因
　　第二节 清代山东私盐的缉私措施
　　结语
　　参考文献
　　后记
　　图表目录

　　    纪丽真，1971年5月生，山东青岛人。文学博士，中国海洋大学出版社副编审。在《中国地方志》、《齐鲁学刊》、《盐业史研究》、《中国海洋大学学报》（社会科学版）等学术期刊上发表论文三十余篇。主持并完成青岛市社会科学规划项目、中国海洋大学文科发展基金重点规划项目各一项，主要从事中国古代文学与文献、盐业史研究。

　　    山东故地制盐业有悠久的历史，2005年在故齐巨淀湖东北边缘的今山东寿光双王城（古称霜王城、盐城）水库周围30平方公里范围内，发现了83处商晚期、西周初期、东周时期等盐业遗存，说明该地区至少在商代就是重要的制盐点。其制盐遗存分布如此密集、制盐规模如此之大，在国内考古史上实属罕见。