第一章 改变饮食方法，打造健康体魄
肥胖——万病之源，目标——标准体重
三菜一汤是基本的家庭餐
摄取和消耗热量的平衡
能够提高能量代谢的B族维生素
吃牛肉要多吃红色部分，少吃白色部分
不连皮的鸡肉最好，猪肉含有丰富的维生素B
露天蔬菜优于暖棚蔬菜
制订一个营养均衡的饮食计划
早餐要吃富含维生素和矿物质的水果
充分摄入蔬菜
肥胖单纯是因为热量摄取过多
应食用植物油
从豆制品中摄取优质蛋白质
不同年龄层需要的热量也不同
常吃富含植物纤维的海藻类
控制盐分可有效防止吃得过多
选择血糖值不易上升的食物
饭后血糖不上升
测量植物纤维量的F1值
多吃发酵食物
勿选高热量低营养的酒类
摄取含植物纤维多的食物
不要忘了调料中所含的热量
一天喝2升水
吃饭速度快会导致肥胖
不断咀嚼能及早有饱足感
不断咀嚼防止进食过多
每天的目标——摄取350克蔬菜
防癌食谱
降低热量的烹饪窍门
使用烹制后体积不会减少的食材
用不粘锅烧菜，减少用油量
用醋控制盐分
把肉放在热水中焯后再烹饪
煮、蒸、炖都是基本的健康烹饪法
把肉上面的脂肪切掉后再烹饪
去除烹饪时锅中渗出的油
厨房常备卷心菜
南瓜也是烹制后体积不会减少的食材
变油炸烹制为放到烤箱中去烤
用铝箔包住食物后烤，不需要油
使用微波炉蒸肉
把蔬菜切成大块，防止吸油
使用细面包粉
不要同时使用油和糖
健康原则：蔬菜的量是肉的2倍
干炸食品时使用强力粉
凉菜比色拉更健康
用烤架烤，让多余的油滴掉
让油溶解后再烤
认真去除鸡肉上的肥肉
利用食物的能量
植物纤维担负起体内清道夫工作
眼睛和黏膜不可缺少的维生素A
把糖分转变成能量的维生素B1
被称为“美容维生素“的维生素B2
强化血管、皮肤、骨骼的维生素C
寒性食物与热性食物
黄砂糖比绵白糖更胜一筹
植物的嫩芽浓缩了能量
与骨骼生长密切相关的维生素D
预防不良生活习惯所致疾病的维生素E
被疲劳过度消耗的钙
容易流失的镁
钾可以促使多余的盐分排出
洋葱中的蒜素可以降低血脂
维生素A可溶于油．可以和油一起食用
D胡萝卜素与维生素一起食用
女性应该多摄入铁质
保持味觉和嗅觉正常的锌
清洁血管的好胆固醇
蒜素帮助维生素B1的吸收
钙和维生素：相得益彰．缺一不可的伙伴
油酸防止心脏疾病
增加好胆固醇的EPA
让大脑活跃的DHA
维生素C帮助铁的吸收
用亚油酸降低胆固醇值
防止癌症和肝脏疾病的a亚油酸
增加肠内双歧乳杆菌的低聚糖
吃生鱼片摄取EPA和DHA
豆制品中含有的异黄酮作用非凡
不溶性植物纤维预防大肠癌
水溶性植物纤维预防各种不良生活习惯引起的疾病
具有抗氧化作用、能抑制癌症发病的类胡萝卜素
西式泡菜支持糖分的代谢
饮食中加入植物纤维耐咀嚼
西红柿中含有预防癌症的番茄红素
保护眼睛健康的叶黄素
海藻中的岩藻黄质预防癌症
防止老化的多酚
传统食材健康能量满分
提高眼睛机能的花青素
豆制品是优质蛋白质的源泉
预防动脉硬化的甘草类黄酮
郁金调理肝脏和胃的功能
平时经常食用具有暖身功效的食材
有香味的蔬菜具有很好的暖身作用
茶叶中的儿茶酸可以防止血栓
柑橘类富含维生素C
选择低脂肪的乳制品
防止动脉硬化的芝麻素
帮助脂肪分解的辣椒素
防止血栓发生的叶绿素
作为痴呆治疗药物的银杏内酯
很早就被用来消除疲劳的蒜素
用没有热量的物质来兑酒
柠檬酸帮助疲劳物质的排出
……
第二章 简单的运动让你远离疾病
第三章 保护身心、击退疲劳的方法
第四章 锻炼头脑，避免老年性痴呆
第五章 养成良好生活习惯，预防各类疾病的发生
第六章 按部位分类的身体护理法
第七章 按照受伤、症状分类的急救措施
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