食品安全伦理、法律与技术

　　上编 食品行业伦理与道德建设
　　第一章 食品行业道德及其与社会主义市场经济的关系
　　一、食品行业的重要地位
　　二、食品行业道德的形成和发展
　　三、食品行业道德的性质与特征
　　四、食品行业道德的主要功能
　　五、食品行业道德的任务
　　六、社会主义市场经济与食品行业道德
　　七、食品安全法与食品行业道德
　　本章思考题
　　第二章 食品行业道德规范的基本要求
　　一、食品行业道德规范的重要意义
　　二、食品生产与经营的基本道德规范要求
　　三、食品生产与经营者竞争的基本道德规范要求
　　本章思考题
　　第三章 食品行业道德规范建设
　　一、食品行业道德规范的结构
　　二、食品行业道德规范的设计方法
　　三、食品行业道德规范建设的重点
　　四、不断完善食品行业道德规范要求的制度环境
　　本章思考题
　　第四章 食品行业道德的教育
　　一、职业道德教育与食品行业道德教育
　　二、食品行业道德教育的途径和方法
　　三、食品行业的耻感伦理文化教育
　　四、食品行业道德的现实形态及其教育
　　本章思考题
　　第五章 食品行业道德评价与食品行业道德建设评价
　　一、食品行业道德评价的基本形式
　　一、食品行业自身道德评价的功能
　　三、加强食品行业自身道德评价的特殊意义
　　四、食品行业道德行为评价应注意的问题
　　五、食品行业道德建设评价的基本方法和基本内容
　　本章思考题
　　 
　　中编 食品安全法律
　　第六章 食品安全法及主要制度
　　一、食品安全法及关联法律
　　二、食品安全法规及主要部门规章
　　二、食品安全法的基本制度
　　本章思考题
　　……
　　下编 食品安全技术
　　主要参考文献

　　    《食品安全伦理、法律与技术》一书，是由天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训工作的专用书，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的专家、教授。《食品安全伦理、法律与技术》通过由天津市食品安全办公室组织专家进行的评审，作为天津市食品生产经营企业的食品安全培训用书适用对象明确、针对性很强。