中国食品工业标准汇编：肉、禽、蛋及其制品卷（上）（第4版）

　　一、综合标准
　　GB 2762—2005  食品中污染物限量
　　GB 12694—1990  肉类加工厂卫生规范
　　GB 14881—1994  食品企业通用卫生规范
　　GB／T 16569—1996  畜禽产品消毒规范
　　GB／T 17236  2008  生猪屠宰操作规程
　　GB／T 17237—2008  畜类屠宰加工通用技术条件
　　GB／T 17996  1999  生猪屠宰产品品质检验规程
　　GB 18393—2001  牛羊屠宰产品品质检验规程
　　GB 18394—2001  畜禽肉水分限量
　　GB 18406.3  2001  农产品安全质量  无公害畜禽肉安全要求
　　GB／T 18526.5—2001  熟畜禽肉类辐照杀菌工艺
　　GB／T 18526.6—2001  糟制肉食品辐照杀菌工艺
　　GB／T 18526.7—2001  冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺
　　GB 19441—2004  进出境禽鸟及其产品高致病性禽流感检疫规范
　　GB 19442—2004  高致病性禽流感防治技术规范
　　GB／T 19478—2004  肉鸡屠宰操作规程
　　GB／T 19480—2009  肉与肉制品术语
　　GB／T 19664—2005  商品肉鸡生产技术规程
　　GB／T 19676—2005  黄羽肉鸡产品质量分级
　　GB／T 20401—2006  畜禽肉食品绿色生产线资质条件
　　GB／T 20402—2006  超市鲜、冻畜禽产品准人技术要求
　　GB／T 20551—2006  畜禽屠宰HACCP应用规范
　　GB／T 20572—2006  天然肠衣生产HACCP应用规范
　　GB／T 20575—2006  鲜、冻肉生产良好操作规范
　　GB／T 20799—2006  鲜、冻肉运输条件
　　GB／T 20809—2006  肉制品生产HACCP应用规范
　　GB／T 20940—2007  肉类制品企业良好操作规范
　　GB／Z 21701—2008  出口禽肉及制品质量安全控制规范
　　GB／T 21710—2008  蛋制品卫生操作规范
　　GB／T 21735—2008  肉与肉制品物流规范
　　GB／T 22289—2008  冷却猪肉加工技术要求
　　……
　　二、肉、禽及其制品标准
　　三、蛋及其制品标准
　　四、卫生标准
　　索引

　　    本汇编分上下册，本册为上册，主要内容包括第一部分综合标准，第二部分肉、禽及其制品标准，第三部分蛋及其制品标准，第四部分卫生标准。