欢迎光临：让顾客钟情一生的服务体验

　　序
　　前言
　　第一章　第一堂课
　　第二章　初入餐饮业
　　第三章　扎根餐饮业
　　第四章　翻转石头
　　第五章　谁定的规矩？
　　第六章　不要停下来
　　第七章　51％的情商+49％的技能
　　第八章　广泛传递信息，细心倾听反馈
　　第九章　持续、温和的压力式管理
　　第十章　只有处理好错误，才能走上成功之路
　　第十一章　热情好客的良性循环
　　第十二章　环境至上
　　第十三章　好客的艺术
　　致谢

　　丹尼·迈耶（Danny Meyer），纽约址一家餐馆的创建人及合伙人，其中包括著名的联合广场餐馆（Union Square Caf）、谢来喜酒馆（Gramercy Tavern）、麦迪逊11号公园、蓝烟烧烤店（Blue Smoke）等。他与执行主厨兼合伙人迈克尔·罗马诺（Michael Romano）合著了《联合广场餐馆食谱》（The Union Square Cafe Cookbook）、《联合广场餐馆再来一客》（Second Helpings from Union Square Cafe）等书。

　　本书是我对人生经历的描述，讲述自己如何进入餐饮业，如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上，我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉，而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作此书时，我没有做调研，没有收集资料，也没有采访过别人，希望我的坦白不会破坏读者的兴致。
　　你也许跟曾经的我一样，认为我的职业不过是提供好的食物，然而，还有一种比食物更重要的东西。说到底，最有意义的是为人类创造积极向上的体验和交往。做生意和处理人情世故一样，重要的是带给别人什么样的感受。这说起来轻松但做得可不那么容易