食品配方：饮品配方与工艺

　　第一章 饮品概述
　　第二章 饮品的原料知识
　　第一节 茶类
　　第二节 咖啡类
　　第三节 碳酸类
　　第四节 蔬菜类
　　第五节 水果类
　　第六节 蛋奶类
　　第七节 水类
　　第八节 糖类
　　第九节 其他类
　　第三章 饮品的制作用具
　　第一节 制作工具
　　第二节 制作设备
　　第四章 饮品的制作
　　第一节 制作方法
　　第二节 品种设计
　　第三节 装饰
　　第五章 饮品的饮用与服务
　　第六章 茶类饮品
　　1.苹果红茶
　　2.雪奶红茶
　　3.芦荟红茶
　　4.泡沫红茶
　　5.石榴红茶
　　6.牛奶红茶
　　7.俄罗斯红茶
　　8.荷兰热红茶
　　9.水晶红茶
　　10.多味红茶
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　　《饮品配方与工艺》系统地介绍了饮品的概念、分类、原料知识，常用的制作用具，各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺，每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几方面做了详细阐述。
　　《饮品配方与工艺》可供饮品店的从业人员阅读，同时也是全面、实用的家庭自制饮品手册。