肝病饮食调养150句（第2版）

　　一、肝病饮食调养一般知识
　　1．肝脏处在人体中什么部位？有些什么解剖学特点？
　　2．肝脏在组织学上有什么特点？肝小叶的主要结构是什么？
　　3．肝细胞内的重要细胞器和细胞核具有什么样的结构和功能？
　　4．肝脏在人体中起什么作用？
　　5．肝炎患者经常抽血主要检查什么？
　　6．肝病时的血清酶学检查中哪些是最常做的？有什么临床意义？
　　7．乙肝病毒的血清学标志有哪些？有什么诊断意义？
　　8．乙肝检查又添什么新指标？
　　9．先天性代谢性疾病有哪些？
　　10．何谓布一加综合征？
　　11．肝癌的外科治疗方法有哪些？
　　12．食疗在人体自我调养中起什么作用？
　　13．进行肝病食疗时应明确哪些基本概念？
　　14．对肝病饮食疗法的现代观念是什么？
　　15．食物的选用与肝病保健有什么密切相关？
　　16．肝炎都传染吗？肝病饮食的要点是什么？
　　17．病毒性肝炎患者应怎样补充蛋白质食物？
　　18．什么是均衡饮食金字塔？
　　19．为什么要提倡荤素搭配？
　　20．酸性和碱性食物如何搭配？
　　21．肝病患者为何要少吃油腻煎炸的食品？
　　22．肝病后为何不宜暴饮暴食？
　　23．肝病患者为何饮食不宜过饱？
　　24．肝病患者如何注意夏天的饮食调理？
　　25．肝病患者秋令时节的饮食为何要以清淡滋润为宜？哪些是适合秋季特点的饮食？
　　26．肝病患者冬春季节应如何注意饮食调养？
　　27．肝病饮食怎样才能在厨房中合理烹调不让营养流失？
　　28．肝炎患者为什么宜吃花生？
　　29．水果对肝病有何食疗作用？
　　30．动物肝脏对肝病有哪些食疗作用？
　　31．为什么缓解便秘要多吃“三薯”？
　　32．肝病患者如何妙用茶疗？
　　33．肝病患者如何合理食醋？
　　34．肝病患者怎样饮用牛奶？
　　35．肝病患者常食花卉米粥有什么好处？
　　36．为预防病毒性肝炎食用甲壳类水产品应注意什么？
　　37．肝病患者如何选用营养滋补品？
　　38．什么是餐桌上的“降脂三菜”？
　　39．肝炎患者为什么要吃些可抗抑郁的食物？
　　40．什么是肝病四季保安汤？
　　41．猪肚四神汤是慢性肝病患者的养生佳品吗？
　　42．肝病恢复期吃鸡肉补还是喝鸡汤补？
　　43．肝病患者适当多吃点鱼有什么好处？
　　44．肝炎患者吃鸡蛋不能吃蛋黄吗？
　　45．巧用动植物的皮当菜肴是否为养生保健佳品？
　　46．肝病患者为什么秋吃南瓜好处多？
　　47．肝病患者如何合理食用大豆及豆制品？
　　48．花粉可作为肝病患者的养生食物吗？
　　49．适当吃点野菜对肝病有什么好处？
　　50．肝病患者怎样吃三春荠菜？
　　51．发菜为什么是肝病患者的食疗佳品？
　　52．肝病患者长期食用味精有害吗？
　　53．为什么说微量元素硒是守护肝脏的“卫士”？
　　54．为什么容易发脾气的肝病患者经常吃点保肝健脑食物？
　　55．肝病患者运动前后应注意哪些饮食卫生？
　　56．眼睛保健应采用哪些护肝明目食物？
　　57．食物的五味对人体有何影响？
　　58．香味能增进食欲、消除疲劳吗？
　　59．儿童肝病血液锌含量低用食补好还是用药补好？
　　60．哪些食物肝病患者可吃但不宜多吃？
　　61．病毒性肝炎患者为什么应经常吃点水果但不能多吃？
　　62．饮食习惯如何改变才有助于防癌？
　　63．肝病患者饮食中如何注意防癌？
　　64．为什么富含纤维的食物具有抗癌功效？
　　65．燕麦是预防和治疗脂肪肝的良好食物吗？
　　66．一般肝病患者在旅途中应讲究哪些饮食？
　　67．为什么说人老肝也老？老年人应如何保肝？
　　68．经常便秘对肝脏患者有害吗？
　　69．核酸疗法适合于肝病患者吗？
　　70．为何要宣传用玻璃奶锅煮牛奶？
　　71．木质菜板如何消毒才能防病？
　　72．黄瓜是肝病患者的佳蔬良药吗？
　　73．肝病患者未来的食品将是怎么样的？
　　74．如何从饮食中吃出健康长寿来？
　　75．如何注意食物间的相克作用？
　　76．吃西式蔬菜沙拉有益健康吗？
　　77．如何选购禽类、畜肉、鱼类？烹饪要注意哪些？
　　78．没有电时，肝病患者如何能常吃到保鲜期内的优质食品？
　　79．为什么面包不宜存放在冰箱中？
　　80．怎样才能使肝病患者睡得香、食欲好？
　　81．哪三款药粥能治疗肝病患者失眠？
　　82．为什么嚼口香糖代替不了刷牙？
　　83．为什么锻炼之前要喝水？
　　84．如何预防肝硬化出血？
　　85．香蕉有哪些功效？
　　86．肝病患者为什么发热后可以吃点鸭蛋、鹅蛋？
　　87．为什么天然竹笋宜为肝病患者的美味佳肴又有禁忌？
　　88．中老年人吃点蒜好处多吗？
　　89．肝病患者为什么多吃“苦味食物”而不上火？
　　90．肝病患者在秋季时可多吃哪“三样”？
　　91．肝病患者为什么可以吃葡萄？
　　92．肝病患者怎样吃西红柿才科学？
　　93．肝病患者、老年人体胖是否多吃空心菜？
　　94．肝病患者吃素食怎样保证营养？
　　95．为什么一定要养成每餐最好20分钟吃完饭的好习惯？
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　　二、常见肝病的饮食安排
　　三、肝移植患者的饮食调养
　　四、护肝药膳
　　五、住院患者的营养治疗与膳食管理

　　    杨明，解放军第302医院临床营养研究室主任。毕业于1955年苏联红星协会为中华人民共和国卫生部举办的北京中苏友谊医院营养医师训练班及北京中国科学院心理研究所函授大学医学心理大专班。毕业后任营养医师、医务部代主任、研究室主任等职，为中国营养学会会员、全军临床营养学会秘书长。从事临床营养医、教、研工作，对各种肝病及常见传染病的饮食调养，对非传染病如心血管疾病等的食疗药膳、营养免疫学方面有较深造诣。曾先后主编或参与编写《现代临床营养学》等专业著作三本，发表论文数十篇，获科技成果三等奖三项。

　　    《肝病饮食调养150句（第2版）》在《肝病饮食调养150问》的基础上进行了修改和补充，系统介绍了肝病饮食调养一般知识、常见肝病的饮食安排、肝移植患者的饮食调养、护肝药膳、住院患者的营养治疗及膳食管理。其内容丰富，科学实用，取材方便，价格低廉，疗效显著，适合广大肝病患者、医务工作者和饮食行业人员阅读参考。